Ласуни, які люблять згущене молоко, напевно не знають, що дякувати за це повинні кондитера з Парижа Ніколя Апперу, так як це саме він, перебуваючи у своїй кондитерській, придумав це чудове ласощі.
Гастрономічне твір його на той момент, складалося з незбираного молока і цукру і отримало широке світове визнання по всьому світу.
Перше згущене молоко було зроблено в 1804 році, а в 1849 році американська промисловість створила перший апарат, завдяки якому, почався масовий, промисловий випуск цієї продукції.
Рецепт домашньої згущеного молока займе чимало часу, але майте на увазі, що ви отримаєте натуральний продукт, дуже смачний і поживний, а найголовніше натуральний, без консервантів.
Адже це справжні ласощі, улюблене і дорослими і дітьми. Її можна додавати в каву, чай, намазувати на млинці, хліб, печиво, просто є з вазочки, робити на його основі різні крему для тортів.
Домашня згущене молоко - рецепти
Для приготування згущеного молока в домашніх умовах береться тільки незбиране, свіже молоко великий жирності - 3/2% - 3/5%.
- Перший рецепт домашньої згущеного молока
Беремо 0,250 г теплого молока, додаємо до нього півтори склянки сухого молока або вершків і півтори склянки цукру, все це перемішуємо в блендері.
Для додання згущеному молоку запаху і смаку, додайте один пакетик ванільного цукру (на любителя ванілі).
Отриману суміш з блендера перелийте в невелику каструльку. Поставте На плиту каструлю з водою, за обсягом більше тієї, яка з сумішшю.
Коли вода закипить, в неї акуратно поставте каструльку з отриманою масою, зменшіть вогонь і варіть ваше ласощі на водяній бані рівно одну годину, при цьому постійно помішуйте, стежте, щоб не пригоріло.
З отриманої суміші виходить підлогу літрова банка готового продукту.
- Другий рецепт домашньої згущеного молока ще простіше першого, а результат приголомшливий.
Цукор - 2 склянки,
вершкове масло -50грамм,
сухе молоко або вершки (ще краще) - 800 мл,
вода окріп - 1 стакан.
У блендері збити - цукор, вершкове масло, воду. До цієї суміші слід поступово додавати по 1 склянці сухого молока (вершків) і продовжувати збивати до тих пір, поки воно не виявиться в масі.
Густіє молоко швидко, грудочок бути не повинно. На виході виходить близько одного літра готового продукту. Поставте ласощі в холодильник для загустіння.