Черемша - це унікальне дикоросла рослина, яке надає благотворний вплив на наш організм. За смаком і за своїми корисним властивостям черемша
нагадує часник. В принципі - це два взаємозамінних продукту.Насолодитися смаком цієї рослини ми можемо ранньою весною. Це, напевно, найперша трава, яка потрапляє на наш весняний стіл.
Але якщо ви хочете, щоб вона була присутня у вас на столі цілий рік, тоді спробуйте заготовити черемшу в прок. І одним з найпоширеніших способів, з яким ми хочемо вас познайомити - засолка черемші.
Засолка черемші - домашня заготовка.
Нам знадобиться:
Листя черемші з довгими черешками
листя чорної смородини і вишні
кріп
лавровий лист
запашний перець
сіль
Рецепт засолювання черемші:
Листя черемші гарненько промиваємо водою і висушуємо за допомогою рушника. Потім акуратно вкладаємо їх в скляну ємність з широкою шийкою. Кожен шар черемші перекладаємо листям смородини і вишні, хроном, лавровим листом, перцем і кропом.
Після того, коли буде покладена вся черемша, заливаємо її заздалегідь приготовленим розсолом (50 грам солі на 1 літр води).
Зверху кладемо дерев'яний круг, або тарілку і ставимо на неї гніт.
У перші дні засолка черемші буде утворювати піну, яку слід знімати, а тарілку і гніт обов'язково промивати соляним розчином.
Бродіння може тривати до 2-ох тижнів. Після її закінчення доливаємо ємність соляним розсолом і ставимо в прохолодне місце, як мінімум, на місяць. Готова черемша зберігається в холодильнику.
Під час засолювання черемші зберігаються всі корисні властивості цієї трави, а заодно і пом'якшується її різкуватий смак. Спробуйте, не пошкодуєте!