Черемша ця рослина дуже схоже на часник, так як має сильний часниковий запах.
Поблизу черемші не одне рослина не може прижитися, через їдкого ефірного масла.
У їжу вживають цибулину, листя і стебло рослини. Листя потрібно збирати навесні до цвітіння.
За смаком листя черемші нагадують зелень цибулі та часнику, вони багаті вітаміном С.
Траву використовують як прянощі в салати, супи і як начинку для пирогів. Черемшу можна солити, маринувати, квасити.
В Кавказької кухні використовується для приготування гарячих страв.
Черемшу ще в народі називають ведмежому цибулею, так як вона має, властивість, підвищувати апетит, збільшує вироблення шлункових соків.
Також ця рослина має: бактерицидну, фунгіцидну та антимікробну дію.
Маринована черемша - відмінна приправа до рибних і м'ясних страв, використовується додатковим компонентом для паст салатів і бутербродів, також є відмінною заправкою для супів. А ще це чудова закуска, ну ви самі зрозуміли до чого.
І так, як же маринується черемша.
Маринована черемша - рецепт домашньої заготовки
Стебла черемші скільки піде
сіль 60 г
цукор 60 г
оцет 95-100 г
вода 1 л
Почати приготування черемші потрібно з ретельного промивання стебла і нарізки на шматочки довжиною приблизно 10-12см.
У киплячу воду на бланширування відправляємо черемшу приблизно на 1-2 хвилини, після чого відразу ж охолоджуємо холодною водою.
У заздалегідь простерилізовані банки укладаємо плотненько черемшу і заливаємо гарячим маринадом.
Приготування маринаду.
В одну літру води додаємо по 60грам цукру і солі, після двох хвилин кип'ятіння прибираємо з вогню
Коли майбутній маринад злегка охолоне додаємо 95-100грам оцту ретельно перемішавши, виливаємо в банки з готовою черемшею, де то на один-два пальці нижче ніж верхній край банки.
Прикривши кришкою, відправляємо на стерилізацію десь на 4-5 хвилин і закочує
Приємного вам апетиту, їжте і насолоджуйтеся.
А ще можна приготувати вітамінні салати з черемші.