Цей чудовий овоч не може похвалитися величезною кількістю вітамінів, але він містить майже всі мікроелементи, необхідні для здоров'я, а також клітковина і пектин, який стимулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, виводить холестерин і жовчні кислоти.
Зміст
Калорійність баклажанів низька, всього 28 ккал, це робить його цінним для дієтології продуктом. Але овоч вбирає багато жиру при смаженні, і калорійність готового страви підвищується.
Тушковані і запечені баклажани такого недоліку не мають. Але в смаженому вигляді вони особливо смачні, а найоригінальніші та найсмачніші страви вимагають саме смаження.
Спробуйте приготувати з баклажанів рулетики - страва готується просто, виходить смачним і виглядає вишукано. Однозначно, порадує ваших домашніх або, навіть прикрасить святковий стіл. Рецептів приготування існує безліч, різниця лише в начинці. Ось найбільш цікаві.
Рулетики з баклажанів: рецепти
Баклажанові рулетики з яйцем і серцем
• Баклажани - 4 шт.
• Яйця - 3 шт.
• Серце варене - 300 гр.
• Часник - 2 зубці.
• Сіль перець чорний - за смаком.
• Масло соняшнику для смаження.
Серце можна взяти будь, підійдуть і курячі сердечка, але смачніше яловиче. Його потрібно відварити до м'якості
Зварити круті яйця.
Поки варяться серце і яйця можна зайнятися баклажанами.
Баклажани помити порізати в довжину пластинами і замочити на 15 хвилин у солоній воді. Потім обсушити і обсмажити з 2-х сторін в розігрітій олії. Викласти на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.
Приготувати начинку. Серце порізати тоненькими брусочками, яйця подрібнити на крупній тертці, часник пропустити через прес.
З'єднати всі продукти, посолити, додати мелений чорний перець і заправити сметаною або майонезом.
На край баклажанної смужки покласти столову ложку начинки і скрутити в рулет.
Викласти на салатне листя, прикрасити часточками помідорів і кропом. Красиво і дуже смачно!
Інші спеції краще не додавати, часник і чорний перець ідеально поєднуються в начинці.
Рулетики з баклажанів з куркою і сиром
• Баклажани - 3 шт.
• Курка варена або шинка - 350 гр.
• Сир - 150 гр.
• Часник - 1 зубчик.
• Сіль, зелень - за розсуд.
Баклажани підготувати: розпустити на пластини, вимочити, обсмажити.
Сир потерти на дрібній тертці.
Курку або шинку подрібнити соломкою, скласти в миску.
Видавити часник, додати рубану зелень і перемішати.
Викласти масу на баклажани і сформувати рулетики, кожен змастити тонким шаром сметани.
Скласти на змащений маслом деко і поставити на 10 хвилин в розігріту духовку.
Смачне блюдо готове! Прикрасити зеленню, часточками різнобарвного болгарського перцю і можна подавати.
Рулетики з баклажанів з бринзою
• Бринза (сир) - 200 гр.
• Помідори - 2 шт.
• Кріп - 1 пучок
• Маслини - 10 шт.
• Сметана - 1 десертна ложка.
• Баклажани - 3 шт.
Пластини баклажан підготувати і обсмажити.
Для начинки змішати разом сир або бринзу подрібнену зелень, помідори, порізані кубиками, маслини - кільцями і заправити сметаною.
Викласти начинку на баклажани і згорнути в рулетики.
Приємного апетиту!