У холодну пору року організму особливо важливо отримувати необхідні вітаміни та корисні речовини. Разом з тим взимку потрібно харчуватися ситної їжею для тіла забезпечення енергією. Ідеальним поєднанням цих двох якостей є салат на зиму Сніданок туриста.
Готується це блюдо дуже просто і складається з рослинних компонентів. Після приготування салат необхідно помістити в стерильні банки і законсервувати.
Салат Сніданок туриста: рецепти
Класичний рецепт
Для приготування салату з традиційного рецепту Вам знадобиться:
• 1 склянку рису;
• Помідори 1 кг;
• Солодкий перець 0,5 кг;
• Ріпчаста цибуля 0,5 кг;
• Сіль 1 столова ложка;
• Цукор 2 столові ложки;
• Оцет 0,1 л;
• Рослинну олію.
Перед початком готування слід відібрати найсвіжіші овочі і старанно їх вимити під проточною водою. Традиційно цибулю нарізають півкільцями, помідори - невеликими кубиками, а перець - квадратиками. Моркву потрібно крупно натерти.
Щоб приготувати салат, бажано вибрати містку каструлю. У ємність вилити масло і довести до кипіння. Після чого насипати цибулю і обсмажити протягом 10 хвилин. Далі додати моркву, протушкувати також 10 хвилин.
В зажарку необхідно насипати рис і кубики помідорів. Протушкувати 10 хвилин і додати перець. Все разом добре перемішати і продовжити тушкувати на середньому вогні протягом півгодини.
На останньому етапі готування додати оцет (9%), сіль і цукор. Готову страву зняти з вогню і ще раз перемішати.
Банки для консервації слід простерилізувати заздалегідь, у них розкласти салат, закрутити кришки, поставити догори дном і закутати рушником або ковдрою.
Салат Сніданок туриста з квасолею і баклажанами
• 1,5 склянки квасолі;
• Баклажани 1,5 кг;
• Кабачки 1,5 кг;
• Капуста 1,5 кг;
• Ріпчаста цибуля 0,5 кг;
• Помідори 1 кг;
• 2/3 склянки цукру;
• Сіль 2 ст. л.;
• Оцет 0,1 л;
• Рослинна олія;
• Мелений перець
Для початку необхідно порізати кабачки соломкою. Потім шинкують капуста, баклажани.
З помідорів потрібно приготувати томатний сік. Для цього помідори перекручуються на м'ясорубці.
Цибулю зазвичай нарізають півкільцями для апетитного вигляду салату. Однак можна різати і дрібними шматочками - це не має значення. Необхідно відварити квасолю.
Маринад, що складається з рослинного масла, оцту, солі і цукру, довести до кипіння. Потім слід додати капусту.
З інтервалом в 10 хвилин додавати овочі в такій послідовності: кабачки, потім баклажани, перець і цибулю. Так як томатний сік уповільнює процес варіння овочів, додавати його треба в останню чергу. Отриману суміш овочів слід гасити близько сорока хвилин. Потім потрібно додати квасолю і варити ще двадцять хвилин.
Тепер салат готовий, і його можна закатати в банки.
Салат на зиму Сніданок туриста дуже простий і недорогий вартості інгредієнтів, але в результаті виходить яскравим і апетитним на вигляд. Його можна використовувати і як гарнір, і як доповнення до основних страв.
Завдяки відмінним смаковим якостям салат буде добре виглядати навіть на святковому столі. Приємного апетиту!