Як же здорово прокинутися холодним зимовим ранком в теплій та затишній ліжку, зайти на кухню і випити натуральний яблучний сік при цьому, не замислюючись про те, з чого він зроблений і скільки канцерогенів в собі містить. Так можна пити тільки сік, який ти заготовив влітку сам.
Зміст
Яблучний сік - це джерело вітамінів і корисних речовин. Тут вітамін С, калій, магній, фосфор, залізо, яблучна, лимонна та інші органічні кислоти, пептидні речовини. Все це сприятливо діє на наш організм.
Корисні властивості домашнього яблучного соку
- сприяє поліпшенню органів дихання. Вживання яблучного соку повинні обов'язково включити в свій раціон люди, які страждають на бронхіти та іншими захворюваннями, пов'язаними з легкімі;
- сприятливо впливає на організм людей, у яких є проблеми з серцево-судинною сістемой;
- корисний при малокровіі;
- обов'язковий для вживання завзятими курільщікамі;
- сприяє виведенню каменів з нирок;
- очищає організм від шлаков;
- а ще сік чудово підійде для любителів дієт, якщо він приготовлений без використання цукру. Такий сік має низькою кількістю калорій.
Тільки уявіть, наскільки корисний випитий в день склянку натурального яблучного соку!
Існує величезна кількість різних способів заготівлі яблучного соку. Ми пропонуємо пару найбільш часто вживаних рецептів.
Яблучний сік на зиму: рецепти
Класично рецепт домашнього яблучного соку
на 1 літр соку нам знадобиться 1700 г яблук.
1. візьмемо яблука, дуже добре вимиємо їх, вирізаємо серцевину. Якщо наші яблука будуть вимиті і очищені погано це загрожує тим, що такий сік не підлягає довгому храненію;
2. ділимо наші яблука на невеликі часточки. Розмір часточок залежить від вашої соковижималки, через яку далі слід пропустити нарізаний фрукт;
3. приготовлену консистенцію поміщаємо в каструлю, краще всього, якщо вона буде емальований. Краще використовувати не весь сік, так як є ймовірність, що при доведенні до кипіння ваш сік просто покине кастрюлю;
4. в процесі кип'ятіння нашого майбутнього соку не забуваємо постійно помішувати. Доводимо до 80-90 градусів;
5. додавання цукру залежить від сорту яблук і від вашого уподобання. Не переживайте, у разі необхідності цукор можна буде завжди додати, навіть перед безпосереднім вживанням сока;
6. знімаємо піну, що утворилася і поміщаємо сік в підготовлені заздалегідь банки;
7. після того як розіллємо весь сік, закочує, перевертаємо шийкою вниз і ховаємо під ковдру до повного охолодження.
Наш сік готовий! Смачного!
Заготівля яблучного соку на зиму
Для заготівлі соку за цим рецептом найкраще використовувати пізні сорти яблук, наприклад, Антонівку.
1. яблука миємо, розрізаємо на частини;
2. пропускаємо через м'ясорубку або соковарку. У результаті виходить сік з великою кількістю мякоті;
3. для того щоб виробництво соку було практично безвідходним використовуємо м'якоть. Віджимаємо її через марлю, поміщаємо в каструльку з водою (з розрахунку 2 літри води на 10 кг яблук), залишаємо в замоченому вигляді на 6 годин;
4. після закінчення часу, нагріваємо нашу каструльку, і після знову вичавлюємо через марлю;
5. отриману рідину нагріваємо в каструлі до 80-90 градусів;
6. даємо охолонути нашу соку 5 хвилин;
7. розливаємо в уже пастеризовані банки, закочує.
8. перевертаємо банки, залишаємо до повного охолодження.
Отже, варто чи ні присвячувати свій час влітку заготівлі яблучного соку на зиму вирішувати вам.
Але тільки задумайтеся, як же здорово потім протягом всієї зими з насолодою пити отриманий сік, при цьому отримувати додаткові заряд енергії і вітаміни.
Ми знаємо не з чуток, хто одного разу спробував заготовити яблучний сік, тепер щорічно приділяє цьому процесу час при цьому ні краплі не шкодуючи.
А ще пропонуємо заготовити яблучне пюре для грудничка.
Удачі і будьте завжди здорові!