Вишневий сік неймовірно корисний як дорослим, так і дітям. Він є лідером серед натуральних соків, так як містить в своєму складі велику кількість антиоксидантів, які допомагають боротися з різними хворобами.
А ще у вишневому соку містяться вітаміни і мікроелементи, такі як: бета-каротин, залізо, магній, калій, вітамін С, Е, Ст.
Він допомагає при лікуванні артриту та подагри, є чудовою профілактикою серцевих хвороб і діабету, покращує пам'ять і омолоджує організм.
Вчені довели, що всього один стакан натурального вишневого соку замінить кілька порцій свіжих овочів і фруктів.
І якщо у вас в саду вродив гарний урожай вишні, заготовте побільше домашнього вишневого соку, адже він набагато корисніше покупних.
Вишневий сік: рецепти
- Вишневий сік рецепт без цукру
Стиглу вишню ретельно перебираємо, миємо, видаляємо плодоніжки і відчищаємо від кісточок.
Потім віджимаємо сік за допомогою преса.
Отриманий сік перелити в скляний посуд і ставимо в прохолодне темне місце.
Як тільки на дні посуду утворюється осад, акуратно перелити сік в банки або в бутлі, в яких в подальшому він буде зберігатися.
Потім банки або бутлі слід пастеризувати: пів-літрові - 15 хвилин, літрові - 20 хвилин, 3-х літрові - 30 хвилин і закриваємо кришками.
Можна обійтися і без пастеризації. Для цього злитий сік нагріваємо до кипіння, розливаємо в чисті банки і 
закатуємо.
- Вишневий сік з цукром
Вишню перебираємо, миємо, видаляємо плодоніжки і кісточки, пропускаємо через соковижималку або м'ясорубку (отриману масу потім слід відфільтрувати за допомогою марлі).
Готовий рецепт вишневого соку змішати з цукровим сиропом (на 800 грам води 200 грам цукру) у співвідношенні 1:1.
Одержаний сік ставимо на плиту і нагріваємо до 85 градусів, потім переливаємо його в підготовлені ошпарені банки і накриваємо кришками. Після чого, стерилізуємо їх протягом 25 хвилин, якщо банки 3-х літрові і закатуємо.