Сьогодні серед сучасних господинь, в процесі приготування різних страв все більшу популярність отримує використання рослини з красивою назвою мангольд.
Зміст
Мангольд - це рослина своїм зовнішнім виглядом нагадує листя буряків, у зв'язку з цим і воно отримало назву листова буряк. Однак на відміну від своєї найближчої родички буряка використовуються тільки листя і черешки.
Мангольд в свій раціон повинні включити люди, у яких є проблеми із:
1. серцево-судинна система;
2. діабет;
3. проблеми з нирками, а саме вміст каменів;
4. анемії.
Дорогий читач, сьогодні ми пропонуємо тобі кілька рецептів страв заготовки на зиму з додаванням мангольда.
Мангольд на зиму
Рецепт 1. Заморожування мангольда на зиму
Завдяки своїм корисним властивостям і пікантному смаку, мангольд є прекрасним доповненням в будь-які страви, це можуть бути різні салати, супи. Також можна використовувати в якості гарної закуски. Тому заморозивши мангольд, у вас є прекрасна можливість в холодний зимовий вечір, витративши пару хвилин на разморозку, додати його в яку-небудь страву.
1. перед заморожуванням добре промиваємо листя мангольда;
2. ріжемо на невеликі шматки, краще всього, щоб розмір їх не був більше 6 см;
3. ошпарюємо нарізані листя окропом і кладемо все в каструлю;
4. варимо 5-7 хвилин
5. зливаємо воду і розкладаємо наші підготовлені листя мангольда в підготовлену тару, це можуть бути салафановые пакети, або пластиковий посуд.
6. поміщаємо нашу заготовку в морозилку до наступного вживання.
Рецепт 2. Маринований мангольд
Нам знадобиться: з розрахунку на літрову банку
700 грам коренів мангольда,
три столові ложки 9% оцту,
літр води,
100 грам цукру,
столова ложка солі,
4-6 штучок чорного перцю (горошком),
2 - 4 штучок запашний перець (горошком),
3 штучки гвоздики,
лавровий лист.
1. моє коріння мангольда;
2. варимо протягом 20 хвилин на середньому вогні;
3. охолоджуємо, використовуючи при цьому холодну воду;
4. чистимо шкірку коренів мангольда. Потім, знову миємо й ріжемо на шматочки, товщиною см;
5. готуємо маринад: змішати літр води, спеції, цукор і сіль, доводимо до кипіння;
6. підготовлений мангольд розкладають у банки і заливаємо гарячим маринадом. Залишаємо до тих пір, поки вміст банки не охолоне;
7. тепер ще раз зливаємо вміст банки в каструлю. Кип'ятимо і заливаємо все в нашу банку з мангольдом;
8.додаємо оцет;
9.накриваємо банку кришкою і стерилізуємо протягом 15 хвилин;
10. закатуємо.
Рецепт 3. Салат з мангольдом на зиму
пара цибулин,
стебла мангольда
2 штуки середньої моркви,
сіль за смаком,
оцет 6%,
? чайної ложки цукру,
спеції за смаком.
1. Нарізаємо цибулю, обсмажуємо до золотавої скоринки;
2. моркву натираємо на середній тертці;
3. мангольд чистимо, розрізаємо на невеликі шматочки, обдаємо окропом;
4. підготовлені інгредієнти протягом п'яти хвилин тушкуємо на сковорідці.
5. додаємо сіль на ваш розсуд;
6. поміщаємо нашу заготовку по банкам, для зручності краще всього скористатися півлітровими банками;
7. у кожну банку додаємо оцет і цукор по пів чайної ложки;
8. стерилізуємо протягом 15 хвилин і закатуємо.
Приємного апетиту! Милі господині, якщо ви досі не використали мангольд на зиму, саме час спробувати внести у ваші страви особливий вишуканий смак.