Літо підходить до свого логічного завершення, на жаль. Більшість господинь все більше свого часу проводять на кухні, роблячи заготовки на зиму.
Ікра з патисонів це один з варіантів смачної закуски, вимагає малих витрат, як на процес готування, так і на кількість використовуваних продуктів.
Сьогодні ми пропонуємо вам кілька рецептів заготовки.
Ікра з патисонів: рецепти
Овочева ікра з патиссонами
3 кг патисонів,
2 кг помідорів,
кілограм моркви,
кілограм цибулі,
250 мл соняшникової олії,
2 їдальні ложки солі,
4 їдальні ложки цукрового піску,
2 столові ложки яблучного оцту.
1. готуємо до консервації патисони.
Нарізаємо патисони кубиками, в разі якщо ми використовуємо молоді патисони ми не очищаємо від шкірки, якщо вже не молоді то очищаємо;
2. при необхідності видаляємо насіння;
3. на середній тертці трьом моркву;
4. також кубиками ріжемо помідори;
5. подрібнити цибулю;
6. беремо глибоку сковороду, наливаємо туди соняшникову олію. Підсмажуємо патисони, навіщо додаємо підготовлену моркву і цибулю. все добре перемішуємо і смажимо протягом 10 хвилин;
7. додаємо до цього складу помідори, перемішуючи смажимо ще 10 хвилин;
8.отриманий склад поміщаємо в посудину і подрібнюємо за допомогою блендера;
9. подрібнену масу покласти в посуд, додаємо сіль, цукор і ставимо на слабкий вогонь на 30 хвилин, при цьому постійно перемішуючи;
10. готовий продукт поміщаємо в стерилізовані банки і відразу ж закатуємо.
Закочені банки з овочевою ікрою перевертаємо і закутуємо до тих пір, поки не охолонуть.
Ікра з патисонів на зиму: класичний рецепт
2 кг патисонів,
100 грам соняшникової олії,
125 грам ріпчастої цибулі,
15 грам часнику,
пару гілочок кропу,
пару гілочок петрушки,
40 мл оцту,
чайна ложка солі,
чайна ложка цукру.
1. беремо великі патисони, чистимо, миємо, вирізаємо плодоніжки;
2. нарізаємо підготовлені патисони кружечками розміром 1,5 см, потім ці гуртки ділимо на 9-10 частин;
3.обсмажуємо кружечки патисонів до золотистого кольору на розпеченій сковорідці;
4. трохи остудивши, пропускаємо патисони через м'ясорубку, також як варіант скористатися блендером;
5. обсмажуємо цибулю;
6. подрібнюємо зелень;
7. додаємо до підготовленої масі з патисонів обсмажену цибулю, зелень, цукор, сіль;
8. додаємо оцет;
9. все добре перемішуємо і поміщаємо в чисті банки;
10. стерилізуємо нашу ікру протягом 90 хвилин, якщо обсяг банки літр, якщо менше протягом 75 хвилин;
11. закочує банки, перевертаємо верх дном до повного охолодження.
Приємного апетиту! Тільки уявіть, як здорово буде холодним зимовим вечором з картоплею з м'ясом відкрити баночку з ікрою з патисонів. Пальчики оближеш!