Маленький, хрусткий і корисний овоч, який має цікаву ажурну форму, це - патісон. Як багато можна приготувати з нього корисних і апетитних страв.
Патисон буде дуже смачним, якщо його посмажити, згасити, додати в овочеве рагу. Але він є відмінним компонентом, якщо зробити з нього заготівлю на зиму. Пропонуємо рецепт:
Рецепт маринованих патисонів
Великою перевагою цієї страви буде те, що смак виходить дуже незвичайний. Патисони просочуються оригінальним ароматом болгарського перцю, а перчик виходить хрустким і дуже апетитним. Зберігати таку заготовку можна в домашніх умовах.
Потрібно вибрати дуже молоденькі патисони, а великі екземпляри нарізати великими і однаковими шматками. Болгарський перець різних кольорів нарізати кружками однакової форми. Всього буде потрібно таку кількість, щоб був використаний весь розсіл.
Для приготування маринаду налити три літри води в ємність, довести до кипіння, додати в неї два гранованих склянки крупної солі, два з половиною цукру і два - дев'яти процентного оцту.
У кожну трилітрову банку покласти по п'ять горошин запашного і десять - чорного перцю, цілий стручок червоного гострого перцю, кілька лаврушек і будь-які трави на вибір (кріп, хрін, смородиновий лист, лист хрону і так далі).
Починаємо укладати овочі в стерилізовані банки. На дно розкладаємо одним шаром патисони, потім перець. Повторюємо верстви до верху банки. Заливаємо теплим маринадом і ставимо стерилізувати банки хвилин на двадцять п'ять.
Після цього їх потрібно закатати, накрити товстою ковдрою і залишити на добу. По їх закінченні прибрати на зберігання.
Мариновані патисони виходять дуже смачними, ароматними і хрусткими. Ця страва може виступити у ролі закуски, так і в якості гострого гарніру.
А ще пропонуємо заготовити на зиму овочеву ікру з патисонів. Смачніше закуски просто не буває.