Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Смачна юшка да з запахом багаття

Автор: Петро | Рубрика: Перші страви

Здравствуйте, шановні читачі againing.com!

Смачна юшка – відмінне ліки і від похмілля, і від дискомфорту в шлунку, згодні?

Фото: Смачна юшка фото

Після святкових застіль з великою кількістю «важких» страв організЬм вже не може приймати олів'є, шубу і іже подібні страви, щедро присмачені майонезом. Очі б мої не дивилися на запечене м'ясо і ковбаси. Животик вимагає чогось легкого, душевного, і, здається, я знаю, чим йому допомогти ...

Горяченькая ушица, по-нашому – юшка, навариста, да з запахом багаття стане йому порятунком. Сподіваюся, ви весело зустріли Новий Рік, добре «відпочили», а тепер нехай відпочинуть наші животи. Пропоную рецепт приготування юшки з запахом багаття, але готувати буду вдома, на плиті.

Що мені потрібно:

Фото: Рецепт приготування юшки фото

  • близько кілограма дрібної риби або риб'ячих голів з хвостами і плавниками – для навару;
  • близько кілограма великих шматків риби для самої юшки;
  • приблизно 3 / 4стакана (200 мл) рису;
  • 5-6 середніх картоплин;
  • дві великі моркви;
  • дві середні цибулини;
  • зелень петрушки, кропу;
  • лавровий лист, чорний перець горошком, мелений, 2-3 сухих парасольки кропу, сіль за смаком.

Щучі голови і плавники у мене назбиралися в морозилці ще з тих пір, коли рибні котлети робив. А тепер прийшов їх «зоряний» годину – смачна юшка вийде.

Прикупив ще до них парочку коропців загальною вагою 1,3 кг, годину тому вони жваво плавали в магазинному акваріумі. Як я їх чистив і патрав показувати не стану – сей процес ніяк не сприяє підвищенню апетиту. Голови і хвости у коропів теж відрізав і додав до щучим.

Фото: Рецепт юшки з щуки фото

Ну, а коропів нарізав великими шматками.

Фото: Рецепт юшки з фото

Очищаю морквину і теж крупно її чик-чик, а цибулину не чистив, просто помив і розрізав надвоє.

Фото: Рецепт юшки з коропа

Від цибулиння бульйон буде красивого жовтого цвЕта.

Беру свій похідний казанок на 6 літрів (сім'я-то велика), закладаю в нього голови з плавниками, цибулю, морквину, перець горошком, лавровий лист, парасольки кропу. Заливаю ХОЛОДНОЇ водою і ставлю на вогонь.

Фото: Рецепт смачної юшки фото

Поки бульйон буде закипати, промию крупу. Мій рецепт приготування юшки буде з рисом, але багато роблять і з пшенкой, з манкою, кому з чим ндравится. Промиваю рис теплою водою, поки вона не стане прозорою, і залишаю залитим водою.

Фото: Як приготувати смачну юшку фото

Встигаю ще й зелень дрібно посікти.

Фото: Як приготувати юшку будинку фото

Спостерігаю за казаном, перед закипанням утворюється багато піни з усякою бякой, її потрібно зібрати.

Фото: Як смачно приготувати юшку фото

Бульончик закипів, солю до смаку і залишаю повільно булькати хвилин на 40.

Фото: Рецепт юшки в домашніх умовах фото

А поки можна картопельку почистити, морквину і цибулю для основної смачної юшки приготувати. Картоплю нарізаю великими шматками,

Фото: Рецепт юшки будинку фото

морквину – великими брусочками, цибулю знову ж – навпіл, не очищаючи.

Фото: Смачна юшка фото

Після того, як голови Кухарі, виловлюю вміст казана шумівкою,

Фото: Рецепт приготування юшки фото

а бульйон проціджую через сито. Во, який жовтенький, а пахучий ...

Фото: Рецепт юшки з щуки фото

Відчуваю, буде не просто смачна юшка, а обалденная ушица.

Заливаю бульйон назад в казан, кладу картоплю, моркву, цибулю.

Фото: Рецепт юшки з фото

Фото: Рецепт юшки з коропа

Фото: Рецепт смачної юшки фото

Знову Лаврушко пару листочків, якихось пряних трав за смаком, перчика меленого.

Фото: Як приготувати смачну юшку фото

Нехай овочі покипить з десяток хвилин під кришкою, потихеньку, чи не бурхливо. Закладаю шматки коропа, даю покипіти ще хвилин десять.

Фото: Як приготувати юшку будинку фото

Далі черга рису, зливаю воду, висипаю в казан.

Фото: Як смачно приготувати юшку фото

Після закипання булькає ще 10 хвилин і кидаю зелень.

Фото: Рецепт юшки в домашніх умовах фото

Пробую на смак, якщо потрібно, додаю солі. Накриваю кришечкою, чекаю 5 хвилин. А далі потрібен запах багаття, беремо кілька паличок листяних дерев (липи, берези), обпалювати їх

Фото: Рецепт юшки будинку фото

і тушкуємо вуглинки прямо в вусі.

Фото: Смачна юшка фото

На природі можна сунути в казан цілу головешку. Запах забезпечений. Ну, а для більшої апетитності, наливаю чарочку горілочки, і – в казан її.

Фото: Рецепт приготування юшки фото

Все, ще 10 хвилин виснажливого очікування (нехай настоїться хоч трішки) і можна лити сей бальзам в шлунок. Ляпота ..., відразу світ заграв іншими фарбами. Смачна юшка – це щось ...

Фото: Смачна юшка фото

Ось такий, друзі простий і смачний рецепт приготування юшки. Пробуйте, діліться своїми секретами та враженнями.

З повагою, Петро Малашенко.

На десерт – пізнавальний ролик про вусі:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: