Зміст:
Як вибрати «правильний#187 - чорнослив?
З понад 2 тисяч сортів сливи всього лише кілька видів ідеальні сушіння. Найбільші світові постачальники цих сухофруктів - США і Франція (II місце). Споживачеві відомий також турецький, китайський, аргентинський та іспанська чорнослив. Не так давно у продажу з'явився чилійський «краснослив#187 - з коричневим забарвленням.
Ідеальним продуктом є чисто чорна сушена слива. Чим вона синє, тим гірше. Трапляється, що сухофрукти обробляють сірчистим газом для захисту від ненажерливих комах.
Кращий спосіб перевірки: намочити сухофрукт і залишити на півгодини. Якщо продукт обробляли, то він обов'язково побіліє місцями, а якщо солодкість натуральна, то колір не зміниться.
Натуральний продукт - матового чорного кольору, без гірчинки, з солодким смаком і відтінком легкої кислинки. Непоказні матові чорні сухофрукти на відміну від глянцевих красенів, більш корисні.
Сучасний спосіб «примусової сушки», коли через сливову масу пропускається гаряче повітря, вважається дорогим. Але саме ця технологія дозволяє краще контролювати якість. Через спеціальні валики видаляються кісточки - сливи сплющуються, залишаються цілими і ідеально підходять для фарширування.
Усі грані корисності чорносливу
Чорнослив, як і більшість сухофруктів багатий вуглеводами і калорійний і містить багато вуглеводів. Ця ситна солодкість, завдяки клітковині, ідеально стимулює роботу кишечника. Завдяки вітамінів Е, А, В, С, сушені сливи омолоджують організм. Корисні мікроелементи зв'язують вільні радикали, чим запобігають онкологічні захворювання. Якщо чорнослив буде в щоденному раціоні, то збалансується артеріальний тиск, зникне синдром хронічної втоми. Але не варто надто старатися - досить жменьки корисних сухофруктів.