Самим корисним, але в той же час і найдорожчим, є білий чай. До країн, в яких його збирають належать: Китай, в більшій частині провінція Фуцзянь - а також Індія і Шрі-Ланка. Відкривається сезон збору на початку квітня. При цьому, для білого чаю збирають лише верхні, особливо ніжні листочки. Потім вони проходять мінімальну обробку. Їх витримують протягом хвилини над парою, а потім сушать, іноді навіть просто під сонячними променями. Листочки білого чаю повинні бути цілими, світлого сріблясто-зеленого кольору, з зовнішнього боку, а з іншого боку - білястого з маленькими ворсинками. Ці ворсинки, під час зростання рослини, зникають з листочків дуже швидко, і з цієї причини білий чай збирається в році лише вранці протягом двох днів. Перед збиранням, не можна вживати продукти, що містять прянощі, а також цибулю, часник і алкогольні напої, так як листи чаю дуже сприйнятливі і їх аромат може бути зіпсований. З цієї ж причини, вже висушені листи чаю потрібно зберігати в герметичній посуді, виключити контакт зі світлом, вологою та сторонніми запахами.
Зміст
Процес заварювання білого чаю
Особливого до себе звернення вимагає білий чай . Небажано заварювати чай киплячою водою. Температура води, що заливається повинна бути навіть менше, ніж потрібно для заварювання зеленого чаю, а саме не більше 70 градусів. Інакше ви просто зіпсуєте аромат білого чаю. Следуетзаваривать його у фарфоровому, керамічному або скляному чайнику з розрахунку від 1-ї до 2-х чайних ложок на кружку. Час заварювання чаю - близько 5 хвилин. Плюсом білого чаю є, то що одну і ту ж заварку ви зможете використовувати кілька разів. Після заварювання чай повинен придбати або світло-янтарний або золотисто-зелений відтінок. Так як смак і аромат чаю у дуже тонкий, небажано їсти до чаювання або під час нього: солодкі, солоні, кислі, гострі і т. п. продукти, які завадять вам його зрозуміти. Таким чаєм потрібно насолоджуватися, відчувати його смак і аромат.
Яка користь від вживання білого чаю?
Оскільки білий чай мінімально обработывается, то він зберігає всі свої корисні властивості. Він містить у собі катехіни, які зміцнюють імунітет, борються з вірусами і бактеріями, захищають від утворення пухлин і ракових клітин - еластин, від якого старіння шкіри відбувається повільніше, запобігаючи передчасному утворенню зморшок, надаючи шкірі пружний вигляд - а також фтор, який захищає від карієсу і утворення зубного нальоту.
Білий чай - це хороший антиоксидант, який зміцнює серцево-судинну систему, виводить токсини, руйнує жирові клітини, сприяють схудненню. Компреси, засновані на білому чаї, захищають від ультрафіолетових променів.
У білому чаї вміст кофеїну і таніну дуже мало, і з цієї причини смак його особливо м'який.
Шкода білого чаю
До теперішнього часу не виявлено жодного шкідливого властивості білого чаю.
До знаменитих видів білого чаю отностятся:
- «Зелений сніг»;
- «Сніжний бутон»;
- «Білий піон»;
- «Беловолосые срібні голки»;
- «Брови старця»;
- «Подарунок».
Білий чай багато корисніше зеленого або чорного чаю, він нешкідливий і єдиним його недоліком, мабуть, є його ціна. Вартість 1 кг залежно від сорту може сягати до 1000 доларів США. Тим не менш, головне це бути здоровим, тому не варто шкодувати на це гроші.
