Пампушки з часником
Інгредієнти:
- борошно - 0,5 кг
- яйця - 2 шт
- дріжджі - 25 гр
- молоко - 1 склянка
- маргарин - 100 гр
- цукор - 2 ст ложки
- сіль - 1, / ч ложки
Пампушки з часником до борщу - це українське національне блюдо. Але воно не є самостійним, а подається саме до українському борщу замість хліба. Пампушки з часником навіть у супермаркетах продають, де є кулінарія.
Розводимо цукром дріжджі. На 25 грам сипем 1 ст ложку і виделкою розмішуємо.
Через час пару хвилин вони стануть рідкими.
У ємність для тесту наливаємо 1 стакан теплого (не гарячою) молока і додаємо розведені дріжджі.
Висипавши борошно, замішуємо тісто як на оладки. Ставимо його в тепле місце для бродіння хвилин на 40. Це опара для пампухів.
Коли минуло потрібну кількість часу і опара підійшла, в неї додаємо: яйця, цукор, сіль і розтоплений маргарин.
Вимішуємо тісто, додавши повну кількість борошна. Тісто має вийде еластичним і пружним. Вимішувати треба добре. Потім вибиваємо його об стіл 20-25 разів. Після «вибивання» кладемо тісто для пампушок в миску, накриваємо рушником і даємо ще 1 годину йому підійти.
Вже з готового тіста відриваємо шматочки, робимо невеликі булочки і укладаємо на деко.
Змащуємо верх пампушок збитим жовтком (або яйцем).
Випікаємо в духовці при 200-220 градусів 30-35 хвилин.
Готуємо часниковий соус: 1 жовток + 2 ст ложки дезодорованої олії + 4 зубчики розчавленого в часничниці часнику.
Всі інгредієнти необхідно добре розтерти. Ступка для цього дуже добре підходить.
Коли пампушки будуть готові (ще гарячими), ми змащуємо їх часниковим соусом. Аромат летить по кухні неймовірний. Навіть якщо не голодний - їсти захочеться.
Подаються пампушки з часником до борщу на окремій тарілці гарячими і свіже спеченими.
Смачного вам від сайту «Найсмачніше дому».
