Привіт всім любителям кулінарії. Сьогодні хочу поділитися з вами одним унікальним рецептом – приготуванням м'яса в південнокорейському стилі. Розповім небагато, як я придбала цей рецепт. У мене багатонаціональна родина й наша основна кухня: корейська (таку, яку ми звикли бачити в країнах СНД) і російська. Мені завжди було цікаво, а як готують в самій Кореї, так само чи інакше ?! Виявилося, все, до чого ми звикли, там не готують взагалі. І більшість рецептів наші корейці придумали самі через брак продуктів. Південнокорейська кухня дуже своєрідна: більшість страв у них солодко-гострі. На жаль, я так і не звикла до їх вживання, але дещо мені сподобалося. Мені подарували південнокорейські рецепти (перекладені на російську мову) і розповіли, як вони їх готують. Я напишу оригінал рецепта, т.к. готую його постійно і вже дещо змінила на свій смак. Спробуйте, ви не пошкодуєте!
Нам буде потрібно:
600 г свинини
1 цибулина
Масло для смаження
Для гострого маринаду:
2 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. нарізаної зеленої цибулі
1 ст.л. подрібненого часнику
1 ст.л. гострого соусу або пасти кочхучжана (продається в будь-якому корейському магазині)
1 ст.л. імбирного соку (я не додаю, не люблю імбир)
1 ст.л. гострого червоного перцю
3 ст.л. червоного вина
1 ст.л. рідкого меду
Чорний перець за смаком
Процес приготування:
Готуємо наш маринад. Змішуємо всі інгредієнти і готово!
Ріжемо м'ясо тонкими шматочками (найкраще різати, коли м'ясо трохи підмерзлі, тоді вийде тонко і красиво). Змішуємо м'ясо з уже підготовленим гострим маринадом і залишаємо хвилин на 30.
Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями і змішуємо з м'ясом (можна використовувати будь-які інші овочі: цукіні, гриби та ін. Я не пробувала, не можу сказати, що з цього вийде). Залишаємо ще хвилин на 10, щоб цибуля просочився ароматами.
Підсмажуємо м'ясо на заздалегідь розігрітій і змащеній маслом сковороді (я використовую вок) до готовності (близько 10 хвилин).
Свинина виходить ніжною, насиченою смаком і ароматами і просто тане в роті. На гарнір зазвичай подаю рис. Буду рада, якщо поділіться враженнями з приводу даної страви!