Існує безліч рецептів приготування свинини. Деякі люблять м'ясце підсмажене, інші ж воліють страви з фаршу, треті - не визнають нічого, крім вареного м'яса. Але більшість м'ясоїдів сходяться на думці, що м'ясо з підливою - один з найбільш вдалих рецептів. Все дуже просто, м'ясо в процесі приготування насичується соками тих компонентів, які входять до складу підливи (соусу), тим самим м'ясо не висихає і не стає жорстким. А сама підлива в поєднанні з невеликими шматочками м'яса може виступати в якості соусу практично до будь-якої страви. Що може бути смачніше пюре або спагетті, политих томатною підливою з м'ясом? Давайте засвоїмо простий і оригінальний рецепт приготування гуляшу з свинини з підливою в томатному соусі з додаванням перцю і часнику. Тоді у вас завжди під рукою буде смачне і красиве блюдо зі свинини на будь-який випадок.
Для приготування свинини в томатному соусі нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- свиняча вирізка - 800 г;
- томатний сік - 300 мл;
- болгарський перець - 1 штука;
- перець чилі - 1/10 стручка;
- помідори - 2 штуки;
- часник - 2 зубчики;
- соняшникова олія - 60 мл;
- лавровий лист - 3 штуки;
- сіль - чайна ложка;
- цукор - 1,5 столові ложки.
Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 300 ккал.
Як приготувати гуляш зі свинини
Приготування свинини в томатному соусі можна розбити на три етапи.
Перший етап. Свинячу вирізку моєму під струменем теплої води. Потім ріжемо на кубики середньої величини.
У жаровню наливаємо олію і викладаємо м'ясо. Обсмажуємо на середньому вогні близько 15 хвилин. За цей час м'ясо пустить сік, потім сік випарується і м'ясо підрум'яниться. Напівготове м'ясо придбає золотавий колір. Знімаємо м'ясо з вогню.
Другий етап приготування - підготовка соусу. Для цього крупно наріжемо болгарський перець і помідори. Почистимо зубчики часнику.
Відсічемо від перцю чилі десяту частину. Складемо підготовлені овочі в чашу блендера і подрібнити їх до однорідного стану.
У сковороду або сотейник наллємо томатний сік, додати соус з блендера, лавровий лист, сіль і цукор. Доведемо інгредієнти до кипіння і даємо покипіти п'ять хвилин.
Третій етап. Виливаємо соус в жаровню до м'яса. Тушкуємо блюдо 30 хвилин на малому вогні.
Готове м'ясо стане чудовим доповненням до страв з макаронних виробів, а томатний соус послужить як підливи. Приємного апетиту!