Іспанський омлет або Tortilla de patatas готують так само часто і так само по-різному, як паелью. Це блюдо – чудесне початок дня, в якому ви запланували купу подвигів, то пак омлет виходить дуже ситним. Крім основних складових (яйця, молоко, цибулю і картоплю), в іспанський омлет можна додати гриби, горох, сосиски, бекон та ін. Уперше спробуйте приготувати іспанська омлет у цій простому рецептом, а вже потім дайте волю фантазії.
Для іспанського омлету (двох великих порцій) знадобляться такі інгредієнти:
- картопля – 2 шт. (Бажано відварений)
- цибулина – 1 велика або 2 маленькі
- яйця – 6 шт.
- молоко – чверть склянки
- сіль і перець – за смаком
- рослинне масло – 2-3 ст. ложки
Почну з картоплі і результату, який нам треба отримати. Картопля для омлету нам потрібен у вигляді обсмажених кубиків. Для того, щоб нам не довелося починати ранок зі шкворчанія і бризкаються жирком жариться картоплі, раджу її відварити попередньо (можна в мундирі), а потім обсмажити. Або можна очистити, промити, нарізати кубиками картоплю і прогріти її на середньо-високій температурі в мікрохвильовці протягом 5 хвилин. Потім картоплю треба обсмажити на рослинному (краще – оливковій) олії до золотистого кольору.
Поки картопля смажиться, очистіть і наріжте тонкими півкільцями цибулину. Додайте цибулю до картоплі. Смажте картоплю з цибулею ще 5 хвилин.
В мисці віночком збийте яйця з молоком. Додайте сіль і перець. Маса повинна вийти однорідною. Яєчно-молочну суміш вилийте на картоплю з цибулею.
Накрийте сковороду кришкою і смажте омлет ще 8-10 хвилин. Якщо не лінуйтеся, по закінченню 10 хвилин відправте омлет в сковороді з відкритою кришкою в розігрітий духову шафу на пару хвилин (режим – "смажити"). Правда, омлет відмінно прожарівается і на плиті, головне – використовувати широку сковороду.
Іспанський омлет можна подати зі свіжою зеленню або легким салатом, з тостами і сосисками. До речі, готувати його можна не тільки на сніданок. Що я і роблю, коли хочеться "чогось такого".
І – більш суттєвий варіант.
Приємного апетиту!