Бісквітна випічка - одна з простих і складних одночасно. Проста - тому що для неї потрібно мінімум інгредієнтів, складна, тому що вимагає дотримання технології приготування, інакше страва просто не вийде. Дуже смачний, легкий, апетитно-ароматний бісквітний рулет з варенням чудово добре поєднується з будь-яким повидлом, варенням або джемом, а також зі всілякими кремами і вершками. Якщо раніше ви ніколи його не готували, тоді рекомендуємо в якості начинки використовувати густе повидло, щоб вам було простіше працювати з цією випічкою. А ще дуже бажано використовувати свіжі домашні яйця.
Рецепт бісквітного рулету
Інгредієнти:
- яйця курячі - 6 шт.;
- цукор - 1 склянку;
- борошно пшеничне - 150 г;
- повидло - 5-6 ст. ложок;
- топінг (шоколадний або фруктовий) - для прикраси.
Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 300 ккал.
Як спекти бісквітний рулет
1. Для повітряного бісквіта, а тим більше рулету, слід окремо збивати жовтки і білки. Тому акуратно відокремлюємо жовтки від білків, стежимо за тим, щоб і ніж, і посуд, і яйця при поділі були сухими.
2. Збиваємо жовтки з половиною склянки цукру.
3. А за допомогою блендера збиваємо білки з залишком цукру.
Важливо: цукор додається в білки виключно поступово, також не перешкодимо щіпка лимонної кислоти, додана при збиванні. Починайте збивати на повільній швидкості, а як тільки білки утворюють піну, переходьте на високу швидкість.
4. Збиту жовткову суміш з'єднуємо з білками.
5. Просіваємо борошно пшеничне в бісквітне тісто. Тепер треба дуже легенько і гранично акуратно лопаткою перемішати тісто.
6. Бажано знизу догори це робити і не більше 4-5 разів, інакше, чим довше ви будете заважати, тим рідше буде ставати тісто для рулету.
7. Домігшись приблизно консистенції меду, тісто виливаємо на деко, застелене фольгою (змастити будь-яким), рівняємо лопаткою. Випікаємо 15 хвилин на середній полиці духовки при 180 С.
8. Дістаємо гарячий бісквіт з духовки, відразу змащуємо його повидлом або варенням і швидко звертаємо в рулет, інакше остиглий корж поламається. Викладаємо рулет «швом» вниз, відправляємо остуджуватися і просякати в холодильник.
Через кілька годин можна діставати рулет з повидлом, оформити його за допомогою топінгу, помадки, шоколаду і т. д. і нарізати на порційні шматочки.
Легкої вам випічки і приємного апетиту!