Квасоля є найціннішим джерелом білка, тому вона є частим гостем на нашому обідньому столі. З квасолі можна приготувати численна кількість різноманітних страв: лобіо, салати, супи і навіть паштет з квасолі.
А баночка домашньої консервованої квасолі повинна бути в будинку у кожної господині. Адже це не тільки дуже смачна страва, але ще й корисне.
Консервована квасоля - це універсальний продукт, який можна поєднувати з різними стравами. Її можна додавати в салати, варити суп, використовувати як гарнір до м'ясних стравою. Кому як подобається.
А заготовити квасоля на зиму дуже просто.
Приготування консервованої квасолі в томаті.
Що нам знадобиться:
1 кг. будь квасолі
3 кг. помідор
3 ч.ложки солі
2 ч. Ложки цукор
10 горошин запашного перцю
половинка свіжого гіркого перцю
кілька лаврових листочків
Приготування консервованої квасолі:
Перед тим, як приступити до приготування консервованої квасолі, треба її замочити у воді на 3-4 години.
Потім відправляємо квасоля в каструлю, додаємо 4 літри звичайної води, півтори чайної ложки солі, 
цукор і ставимо на слабкий вогонь, не забуваючи перемішувати.
Через 30 хвилин відкидаємо квасолю на друшляк і приступаємо до приготування томатного пюре.
Для цього обшпарюємо помідори окропом, знімаємо шкірку і пропускаємо їх через сито.
Готову квасолю і томатне пюре поміщаємо в каструлю, додаємо подрібнений запашний перець і дрібно нарізаний гіркий перець і варимо на повільному вогні ще 20 хвилин, періодично помішуючи.
В кінці приготування додаємо лавровий лист.
Готову квасолю в томаті розкладаємо в стерилізовані гарячі маленькі баночки і закочує.
Смачна консервована квасоля готова.