Долма - поширене блюдо серед народностей Кавказу і Середньої Азії.
Ця страва нагадує наші голубці, тільки фарш слід загортати не в капустяні а у виноградне листя.
До речі, здорово, якщо ви не полінувалися і заготовили виноградне листя заздалегідь.
Приготувати долму зовсім нескладно, і це блюдо чудово підійде, як для звичайних обідів, так і гарячої страви святкового столу.
Як приготувати долму - рецепт.
Вибираємо виноградне листя одного розміру в кількості, потрібній нам для фарширування, заливаємо 
їх окропом на 10 хвилин, потім промиваємо під холодною проточною водою.
Можна використовувати готові мариновані виноградне листя, продаються в магазинах або раніше заготовлені особисто вами.
Робимо звичайну начинку, як на голубці (м'ясо, рис, цибуля). М'ясо з цибулею прокручуємо через м'ясорубку, додаємо рис (сирої або відварної), заправляємо спеціями.
Укладаємо нашу начинку на лист і звертаємо. Стеблинка у листочка, якщо він є, потрібно відрізати.
Робимо піджарку з цибулі, моркви, болгарського перцю, вкладаємо в неї виноградні голубці, заливаємо окропом. Після закипання, зменшуємо вогонь і варимо ще 40 хвилин.
Голубці у виноградному листі готові. Залишилося укласти їх на блюдо, красиво оформити за допомогою зелені, кумквата, маленьких перчинок і подати на стіл. Смачного!
Автор статті: Ahat