Одне з найпопулярніших страв, які почали свою переможну ходу з Азії по ресторанам багатьох країн світу - прозора рисова локшина, носить красиву назву фунчоза.
Багато кулінарні видання пропонують до уваги любителів локшини цікаві рецепти приготування, де фунчозу називають кришталевій вермішеллю, прозорими макаронами, скляної локшиною або тайської пастою, проводячи лінію «далекого споріднення» з італійськими макаронами.
В даний час рисову локшину можна придбати практично в будь-якому великому супермаркеті. Фунчоза зібрана в акуратні моточки різної величини, які мають напівпрозорий вигляд, який підтверджує хорошу якість продукту.
Локшина не переносить вологе повітря, оскільки швидко відволожується, втрачає свої поживні і смакові якості, тому необхідно її зберігати в сухому і добре провітрюваному місці.
Відомо, що справжня рисова фунчоза містить у собі цілий комплекс мінералів, амінокислот і складних вуглеводів, що забезпечують організм необхідною енергією, а приготовлена особливим способом страва може скласти основу дієтичного харчування.
Невисока калорійність і легка сполучуваність цього продукту з іншими інгредієнтами дає можливість постійно готувати нові смачні страви, пікантний смак яким додають соуси, прянощі, овочі, морепродукти і шматочки м'яса.
З азіатської кухні в наш побут прийшли різні страви з тонкої локшини, які цілком зможе виконати навіть недосвідчена господиня.
Фунчоза по-корейськи - рецепт
Один з найбільш популярних рецептів приготування фунчозы по-корейськи включає в себе такі поширені продукти, як морква, часник, болгарський перець, оливкова олія і різні приправи.
Для початку необхідно опустити локшину в киплячу воду і залишити варити протягом п'яти хвилин.
Дві моркви середнього розміру, почистити і порізати тонкими брусочками, для чого рекомендується використовувати спеціальну терку.
Моркву посолити, поперчити і дати їй настоятися хвилин п'ять.
Далі нарізати тонкими шматочками солодкий перець і злегка обсмажити його на сковороді з оливковою олією.
Готову прозору локшину потрібно відкинути на друшляк, що б стекли залишки води.
Тепер в окремому посуді можна перемішати підготовлену заздалегідь морква з рисовою локшиною і парою розчавлених зубчиків часнику. В отриману суміш додати обсмажене в оливковому маслі болгарський перець, посолити, поперчити і приправити чайною ложкою столового оцту.
Приготовану фунчозу по-корейськи можна подати на стіл відразу, а краще дати локшині настоятися, що, безсумнівно, поліпшить смакові якості страви.
При бажанні, фунчозу можна урізноманітнити зеленню та іншими овочами, додати соєвий соус, дрібно натертий імбир, а так само м'ясо, тушковане з грибами, приправлена соком лимона. В результаті вийде пікантне і ароматне блюдо, здатне порадувати і домочадців і гостей за святковим столом.