Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Пудинг з гарбуза з печеними яблуками

Автор: Петро | Рубрика: Солоденьке

Здравствуйте, шановні читачі againing.com!

Хто скучив за домашнім солодощів – вкусностям? Гайда до мене! Робитимемо пудинг з гарбуза з яблуками, а до нього ще й запечені яблучка вдобавок.




Фото: Пудинг з гарбуза

Осінь подарувала нам такий чудовий плід, як гарбуз. Батьків моїх настільки щедро обдарувала, що половина двору завалена гарбузами, да такими пузатими – з колесо воза. І на відгодівлю бекону вистачить і всім родичам на каші до Нового року. Вирішив і я Гарбузова блюдом сім'ю побалувати, знайшов рецепт як приготувати гарбузовий пудинг, запрошую подивитися, що вийшло.

Але перш, хочу подякувати всім, хто брав участь в маленькому опитуванні в минулій статті, ви затвердили мене в моїх думках. Буду й далі намагатися приносити задоволення своїм читачам, робити хороші і докладні фото.

Для цієї страви знадобиться:

Фото: Продукти для гарбузового пудингу

Для самого пудингу:

  • півкіло гарбуза;
  • 250 мл молока;
  • півкіло яблук;
  • шість столових ложок манної крупи (без верху);
  • 3-4 столових ложки цукру;
  • 3 яйця;

Для печених яблук:

  • 4 яблука;
  • пара столових ложок сметани;
  • дві столові ложки тертого шоколаду;
  • жменю очищених волоських горіхів;

Для прикраси:

  • кокосова стружка;
  • які-небудь ягоди (смородина, наприклад);

Приступимо, леді і джентльмени (пудинг все-таки англійське блюдо, хоча в класичному його розумінні, ми готуємо скоріше не пудинг з гарбуза, а запіканку).

Беремо шматочок гарбуза на півкіло, вирізаємо внутрішні волокна і обрізаємо шкірку. М'якоть слід нарізати невеликими шматочками (ну нехай 1,5х1,5 см).

Фото: Очищена гарбуз

Заливаємо це справа молоком, ставимо на невеликий вогонь.

Фото: Гарбуз з молоком

Почне закипати – робимо вогонь мінімальним і, часто помішуючи, тушкуємо гарбуз 10-12 хвилин.

Фото: Гарбуз після гасіння в молоці

Яблука, призначені для пудингу, миємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину і нарізаємо невеликими кубиками.

Фото: Яблука для пудингу

Додаємо в каструльку з гарбузом.

Фото: Додаю яблука до гарбуза

На маленькому вогні, теж часто перемішуючи, млоїмо цю суміш ще 10 хвилин. Якщо на початку вам здасться, що дуже мало рідини – не переживайте, через пару хвилин яблука пустять трохи соку, маса стане більше схожа на пюре, все буде в порядку.

Потім потроху додаємо манну крупу, заважаємо постійно і досить швидко, тому, що пудинг помітно загусне і може підгоріти.

Фото: Підмішую манну крупу

Ще 5 хвилин потрібно його потримати на вогні, перемішуючи, потім зняти і дати охолонути.

Черга яєць: відокремлюємо білки від жовтків. Дуже зручно це робити такою штукою.

Фото: Відокремлюю білки від жовтків

Білки збиваємо до пишної піни.

Фото: Збиваю білки міксером

Міксером, друзі, піна виходить, звичайно, чудова, але і вручну віночком можна непогано збити, якщо постаратися. Як два китайця на будівництві замінюють екскаватор, так і пара чоловічих рук може з успіхом замінити один китайський міксер. Господині, беріть на озброєння.

Далі в гарбузовий пудинг додаємо цукор, виливаємо жовтки, добре перемішуємо.

Фото: Додаю в пудинг цукор і жовтки

Вивалюємо білкову піну, у мене ось, прямо шматками відпадає, акуратно ще раз перемішуємо.

Фото: Збиті білки

Розтопленим вершковим маслом змащуємо форму для випічки,

Фото: Форму для пудингу змащую маслом

викладаємо в неї пудинг і відправляємо запікатися в духовку на 15-20 хвилин. Температура – 180 градусів. Під кінець можете перевірити – проткнути ножичком – чи не занадто сиро всередині. Зверху рум'яна кірочка запечеться, пахнути стане ну дуже приємно і спокусливо ... Стоп, Антошка! Рано братися за ложку, ми ще не закінчили.

Пудинг потрібно вийняти з духовки, нехай охолоджується, а ми займемося яблучками. Я помив чотири красивих яблука, вирізав серцевину з боку хвостика, але не наскрізь, а у вигляді чашечки.

Фото: Яблука, підготовлені для фарширування

Тепер зробимо начинку: натремо на середній тертці шматочок шоколадки (у дітей увел),

Фото: Тертий шоколад

додамо дві ложки сметани і жменю волоських горіхів. Ядра горіхів не потрібно різати або товкти, просто розламайте на шматочки руками.

Фото: Додаю сметану і горіхи

Перемішуємо начинку і заповнюємо яблука. В духовку їх на 15-20 хвилин (180 градусів).

Фото: Яблука з начинкою відправляю в духовку

Ну яка ж смакота вийшла, яблука настільки соковиті, що сік через верх витікає. Прикрашаємо цей десерт кокосовою стружкою і ягідками (у мене була заморожена смородина).

Швиденько роблю завершальний знімок, а то заллю весь фотоапарат слиною і ви не зможете побачити мій пудинг з гарбуза. Така смакота повинна сподобатися і дорослим і дітям (келих тільки їм не показуйте).

Фото: Гарбузовий пудинг і запечені яблука з начинкою

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: