Морська капуста це - це морські водорості, які називають ламинарией. Її відносять до класу бурих водоростей, що ростуть практично у всіх морях і океанах світу. Морська капуста лідер серед продуктів харчування, за вмістом йоду.
Багато хто відмовляється від вживання ламінарії з-за її специфічного смаку і консистенції. Проте абсолютно марно, так як морська капуста володіє масою корисних речовин і вітамінів. Вона складається на 88% з води,0,9% - білка і 0,2% жирів. Морська капуста легко засвоюваний продукт. Ламінарія продається в сушеному, маринованому, пресованому і замороженому вигляді.
Смак морської капусти багато в чому залежить від того, як її приготували. І про те, як приготувати сушену морську капусту ми сьогодні вам розповімо.
Зі ста грамів сухої ламінарії виходить близько одного кілограма готової морської капусти.
Як приготувати сушену морську капусту - рецепт
Нам знадобиться:
І так, сушену морську капусту заливаємо окропом до розбухання. За часом може тривати від десяти хвилин до однієї години. Тут все залежить від ступеня свіжості продукту.
Після розбухання морську капусту добре промивають під проточною водою, так як в ній можуть зустрічатися частинки піску.
Далі промиту капусту заливаємо водою і кип'ятимо хвилин десять. Потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді.
Готуємо розсіл з води, солі кухонної, цукрового піску і яблучного оцту. Цим розсолом заливаємо проварену морську капусту і ставимо для маринування на дві години в холодильник.
В цьому ж розсолі капусту можна зберігати в холодильнику. З неї можна готувати різноманітні салати чи є в такому вигляді.
Наостанок хочеться зазначити, що не рекомендують вживати морську капусту у великих кількостях жінкам в положенні, а також тим, у кого є непереносимість йоду або алергічні реакції, а також захворювання нирок і шлунково-кишкового тракту в гострій формі захворювання.