Зефір є одним з найулюбленіших ласощів для ласунів. Але це не дивно, оскільки цей десерт має ніжний, приємний і неповторний смак
Для того щоб їм поласувати, не потрібно обов'язково відвідування магазину. Досить буде приготувати його в домашніх умовах.
Причому, зробити можна такий зефір, який захочеться.
Вибір же існує, оскільки десерт зможе бути не тільки звичайним, класичним, які не мають ніяких добавок, але також і шоколадним, фруктовим, з глазур'ю, горіхами, наповнювачем і так далі.
У статті пропонуємо універсальний рецепт, який можна варіювати, додаючи ті чи інші компоненти або створюючи «Асорті».
Як приготувати зефір: рецепт
Для того щоб приготувати класичний зефір, знадобляться такі інгредієнти:
кілограм цукру,
двадцять п'ять грам желатину,
щіпка лимонної кислоти,
трохи соди і ванілі.
Трудові та часові витрати на приготування цього десерту мінімальні.
Для початку заливаємо желатин половиною склянки прохолодної кип'яченої води і залишаємо його години на два.
Після закінчення зазначеного часу в інший посудині розчиняємо цукор сто п'ятдесят мілілітрами кип'яченої води, доводимо до кипіння і готуємо сироп на невеликому вогні.
У киплячу рідину кладемо готовий повністю желатин, проварюємо все протягом п'яти хвилин, постійно і ретельно перемішуючи.
Головним є те, щоб не відбувалася карамелизация сиропу, інакше десерт буде занадто тягучий і щільний.
Далі знімаємо каструлю з вогню, додаємо по маленькій ложці ванілі, лимонної кислоти і харчової соди.
Рідина збити за допомогою міксера протягом двадцяти хвилин.
Тепер рекомендується залишити тісто на десять хвилин.
Потім починаємо кондитерським шприцом або столовою ложкою викладати зефірінкі на обробну дошку або деко. На поверхню рекомендується постелити спеціальний папір, щоб готовий десерт легко знімався.
Напівфабрикат потрібно поставити в холодильник на 4:00.
Це - універсальний рецепт, який можна видозмінювати, додаючи фруктове пюре, натуральні барвники, подрібнені горішки або какао.
Дуже смачним буде зефір в шоколаді. Для цього готовий вже десерт полити розтопленою на водяній бані молочної плиткою шоколаду.
Як бачите, приготувати зефір зовсім нескладно. Найголовнішим є не боятися фантазувати і експериментувати, радуючи сім'ю і гостей смачним і дуже калорійним ласощами.
Смачного!