Консервування на зиму різних овочів стало доброю традицією в кожній родині. Та й не тільки взимку хочеться поласувати такими смаколиками.
Одним з найприємніших салатів вважається «синенькі по-корейськи».
Його смак насичений різними прянощами і спеціями, що надає йому пікантний островатий присмак. Такий салатик буде доречний на будь-якому святковому столі, а також прекрасний і в звичайні похмурі будні.
Багато хто вважає, що він дуже схожий на консервовані гриби. Може це і так, але тільки на перший погляд.
Якщо дивитися на банку з синенькими, то можна переплутати їх з грибами, але варто взяти в рот маленький шматочок, як відразу розумієш, що вони не зрівнятися ні з чим іншим.
Синенькі по-корейськи: рецепт
Інгредієнти для приготування салату з синенькі:
1. Синенькі - 5 кг;
2. Морква - з розрахунку 300г на 1 кг баклажан (у даному випадку 1,5 кг) ;
3. Стручковий перець - 1 шт. (Гострий) ;
4. Уксус;
5. Часник - приблизно 250 г;
6. Мелена перець;
7. Приправи - можна скористатися спеціальними корейськими або просто додати свої любімие;
8. Цукор
9. Вода;
10. соль;
11. Масло рослинне.
Для початку необхідно нарізати синенькі. Це можна зробити двома способами або розділити вздовж на кілька частин, або порізати кружальцями. Головне що б товщина ні перевищувала товщину пальця і менше її не варто робити.
Готові овочі переміщуються в сковороду і смажаться на олії до моменту утворення золотистої скоринки.
Поки синенькі відпочивають на вогні, можна нашаткувати моркву і додати в неї приправи, сіль і цукор.
Коли морква буде готова і змішана зі спеціями, очищається часник, а перець дрібно і тонко нарізається. Тепер повертаємося до синенькі. Їх потрібно зміщувати з перцем і часником і залити отриману суміш маринадом.
Для приготування маринаду необхідно скористатися водою і оцтом, які суворо дотримуються пропорції 1: 1.
Після того, як все залито, блюдо потрібно ретельно перемішати і додати залишився інгредієнт - морква, яка вже заздалегідь підготовлена. Потім все знову перемішується і відправляється в банки.
Даний продукт вживати вже через 6 годин. Його можна зберігати тривалий час, якщо попередньо стерилізувати банки.
Найважливішим для правильного приготування салату «Синенькі по-корейськи» є ретельне перемішування всіх інгредієнтів.
Тривале зберігання можна здійснювати не тільки в скляних банках, але й в дерев'яних і в пластмасових тарах. Головне не залишати синенькі в теплі, а зберігати їх в холоді.