Ягоди агрусу за смаком підходять не всім, та й збирати його доводиться з дуже колючого чагарнику.
Але повністю достигли ягода має досить приємний і ніжний смак. А прекрасне, смарагдове варення з агрусу оцінять навіть найвибагливіші гурмани.
До того ж він містить масу корисних речовин, вживання агрусу в їжу благотворно позначається на здоров'ї.
Ягоди містять достатню кількість мікроелементів, вітамінів і пектину. Це робить агрус хорошим профілактичним засобом проти онкологічних захворювань. Пектин також сприяє нейтралізації радіонуклідів та інших токсинів. Він дуже корисний для травлення, нормалізації роботи нирок і жовчного міхура. Ягоди сприяють зниженню артеріального тиску.
Низька калорійність дозволяє включати агрус в дієтичне меню. Термін зберігання свіжих ягід недовгий, тому з агрусу необхідно робити домашні заготовки.
Аґрус йде на виготовлення компоту, джему, пастили, варення і навіть приправ до м'ясних страв. Спробуйте приготувати варення з агрусу з апельсинами. Вони додадуть варенню новий, екзотичний смак і бадьорить, цитрусовий аромат.
Варення з агрусу і апельсинів
Варіант 1
• Агрус - 2 кг.
• Апельсини - 2 кг.
• Цукровий пісок - 1,5 кг.
Агрус добре промити і видалити все зайве.
Апельсини порізати дольками, шкірку знімати не потрібно. Видалити насіння.
І апельсини, і агрус пропустити через м'ясорубку.
Ягідну масу перекласти в ємність для варіння варення і засипати цукром, перемішати.
Можна залишити ягідно-цукрову суміш на пару годин, а можна поставити на повільний вогонь відразу і помішувати до розчинення крупинок цукру.
Довести масу до кипіння і варити 5 хвилин. Вогонь вимкнути і дочекатися повного охолодження варення.
Цей процес варіння та охолодження повторити 3 рази.
Розфасувати гаряче варення в минулі стерилізацію банки і закрити.
Смак і аромат варення приємно здивує!
Варіант 2
Можна зварити варення з агрусу, де апельсини будуть грати роль ніжного акценту, надаючи аромат, але, не перебиваючи смак самого агрусу.
• Ягода агрусу - 3 кг.
• Цукор -3 кг.
• Апельсини - 2 великих екземпляра.
Аґрус обробити, помити, наколоти кожну ягоду дерев'яною шпажкою.
Перекласти в тазик, в якому буде готуватися варення, і засипати цукром. Залишити на всю ніч.
Апельсини помити і прокрутити в м'ясорубці разом зі шкіркою. Варення довести до кипіння і додати апельсинову масу.
Варити на повільному вогні 20 хвилин, помішуючи.
Готове варення розкласти по банках, закатати, перевернути і накрити пледом.
Не змінюючи складу компонентів, варення можна приготувати, прокрутивши через м'ясорубку і апельсини і агрус. Це скоротить час приготування, так не доведеться проколювати кожну ягідку. За бажанням в варення можна додати листочки свіжої м'яти.
Ласощі готово. Смачного!