Пастила - це одна з тих страв, що готується вже не одне століття, і кожен в рецептуру намагається піднести щось своє, з метою удосконалювати це десерт.
Дорогий читач, сьогодні ми пропонуємо тобі приготувати разом з нами пастилу з сливи. Це блюдо сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, а для тих, хто піклується про свою фігуру, підійде рецепт пастили без додавання цукру.
Пастила з сливи: рецепт
Як приготувати пастилу з сливи
кілограми стиглої сливи,
половина лимона,
300 грам цукрового піску,
склянку води,
3-4 чайної ложки рослинної (оливкової) олії
1. першим етапом ми займемося підготовкою сливи: гарненько моєму наш основний інгредієнт пастили сливи;
2. ріжемо сливу на чотири частини, виймаємо кісточки;
3. поміщаємо часточки сливи в каструлю, зверху видавлюємо лимонний сік;
Пам'ятайте!!! Якщо ви переборщіть з лимоном, ваша пастила в результаті може вийти занадто кислим.
4. наливаємо в нашу заготовку склянку води, ставимо на плиту, на сильний вогонь, при цьому необхідно закрити каструлю кришкою. Доводимо до кипіння. Для того щоб не допустити підгоряння сливи періодично перемішуємо нашу масу;
5. як тільки все закипить, знімаємо кришку з каструлі і залишаємо все на маленькому вогні до тих пір, поки вода повністю не зникне. Приблизно 20-40 хвилин;
6. за допомогою блендера або міксера збиваємо масу до пюрообразной консистенції;
7. додаємо цукровий пісок;
8. знову збиваємо до повного розчинення цукрового піску;
9. беремо деко, на нього можна покласти харчову папір, зверху папери додамо трохи олії, яка за допомогою пензлика треба рівномірно розподілити по всій поверхні;
10. нашу сливову масу акуратно виливаємо на деко, намагаючись розташувати рівномірно. Якщо на деку залишається вільний простір, можете скористатися ложкою і перерозподілити масу;
Пам'ятайте!!! Чим товще маса на деку, тим довше сушиться пастила.
11. укладаємо деко з пастилою на сонячне місце і сушимо протягом декількох днів;
12. коли пастила придбає щільну консистенцію її можна нарізати квадратиками або згорнути паличками на ваш розсуд;
13. поміщаємо готову пастилу з сливи в банки;
Також для сушіння пастила можна скористатися духовкою, помістивши туди деко з пастилою і тримати там 4-6 години при температурі 100 градусів.
Пастила з сливи без цукру
3 кілограми сливи
1. моєму сливу;
2. поштучно поміщаємо сливу на деко;
3. поміщаємо в духовку і запікаємо при температурі 150 градусів. У процесі цієї процедури ми отримаємо сливовий сік. Кожен 30 хвилин зливаємо сік, що утворився на деку в інший посуд;
4. із запечених злив виймаємо кісточки;
5. поміщаємо сливи в посуд і за допомогою блендера подрібнюємо.
6. у процесі збивання підливаємо раніше заготовлений сік злив;
7. підготовлену масу виливаємо на деко і ставимо знову в духовку, розігріту до 150 градусів;
8. у процесі знаходження маси в духовці періодично заважаємо її;
9. потім починаємо процес сушіння, також в духовці, однак, іноді дістаємо з духовки, охолоджуємо на повітрі і назад;
10. вже майже готову пастилу перевертаємо і досушуємо, звертаємо в рулон і поміщаємо в коробку.
Приємного апетиту! Десерт готовий! Вживаючи такий десерт в їжу, ви скрасите будь-яку дієту. А ще домашня пастила з сливи підійде для всіх, незалежно від віку та вподобань.