Ми вже давно звикли до заморських продуктів, причому настільки, що їх складно назвати екзотичними. До них відноситься і фейхоа.
Зміст
Багато хто вже встигли ознайомитися зі смаком цього південноамериканського фрукта. Але не всі знають, що найчастіше зустрічається на полицях вітчизняних фейхоа в дійсності була привезена із Закавказзя.
І все ж, незалежно від того, де фейхоа поспіла, вона однаково корисна і смачна.
Затребуваність продукту обумовлена двома причинами.
По-перше, це смак: ананас, полуниця і банан з'єднуються в загальному смаковому букеті, приправленим легкою кислинкою, немов приправою, для більшої виразності.
Друга причина - це корисність даного фрукта, який містить в собі 93 благотворно впливають на організм речовини, в тому числі амінокислоти і ефірні масла.
Але головне якість фейхоа - це місткість йоду, кількість якого можна порівняти з морськими продуктами та велика насиченість вітаміном С.
Як результат, фейхоа є необхідними продуктом при захворюваннях щитовидної залози, анемії, також корисна при авітамінозі, підвищує імунну систему, завдяки чому вкрай популярна в осінній і зимовий періоди. Також фрукт активно застосовується під час процесу схуднення.
Що стосується кулінарії, то фейхоа може застосовуватися скрізь, де знайдеться місце звичайного фрукту. Але, на відміну від яблука або навіть апельсина, виглядати вона буде більш вишукано.
Головне якість, за яким визначають стиглість фейхоа, це її смак. Якщо він неприємний, то продукт просто не дозрів, але засмучуватися не потрібно. Просто покладіть фрукт в сухе тепле місце і почекайте, поки дозріє. Ніяких смакових або корисних якостей при цьому він не втратить. Головне тільки цілісність шкірки.
Це ж відноситься і до заготівлі фейхоа на зиму. Будь то консервація або заморожений продукт, у них будуть повністю збережені всі ті якості, якими має свіжий фрукт.
Заготівля фейхоа на зиму
Дуже багато вітчизняних господині роблять запаси фейхоа на зиму. Адже знайти подібне поєднання смачного і корисного в інших продуктах практично неможливо. Тим більше, що сам фрукт не вибагливий до умов зберігання.
Варення з фейхоа без варіння
Найпростішим і найпоширенішим способом заготівлі є варення без варіння. Потрібно лише перемолоти в м'ясорубці м'якоть і, змішавши з цукром у співвідношенні 1:1, просто поставити в холодильник.
Так продукт простоїть всю зиму, не втрачаючи своїх якостей.
Класичне варення з фейхоа
Але, при бажанні, з фейхоа вийде і відмінне класичне варення. Для цього потрібно лише зварити мелений фрукт в цукровому сиропі, додаючи трохи води, щоб консистенція не була занадто густий.
Хоча, якщо рідини буде більше, то вийде компот, який теж є зимової заготівлею. Головне-не забути в цукровий сироп додати лимонний сік, можна разом з цедрою. Він не тільки додасть потрібний аромат, але і не дозволить зіпсуватися.
Варення з фейхоа з горіхами
А взагалі фрукт можна сміливо комбінувати з іншими продуктами, наприклад, з яблуком - їх смаки відмінно доповнять один одного. Або спробуйте приготувати варення з фейхоа, апельсина і волоських горіхів.
Для цього потрібно взяти цитрус, розділити його на часточки і прибрати білі перегородки з кісточками. Ядра волоських горіхів на кілька хвилин замочити в окропі. Потім промити у чистій воді і зняти верхню плівку, інакше буде відчуватися гіркоту.
Сам фейхоа, не очищаючи, просто розрізати на дві або чотири частини і все помістити в блендер. Подрібнену до кашеподобного стану масу перелити в каструлю і засипати цукровим піском.
Все вийшло перемішати, накрити кришкою і залишити на столі. Коли цукор остаточно розчиниться, у вас вийде готовий джем. Його потрібно перелити в банку і закрити капроновою кришкою. Зберігатися даний джем може всю зиму в холодильнику.
Варіантів зберігання безліч і кожен може придумати що-небудь своє. Навіть класичне консервування готового варення з фейхоа або джему буде непоганим вибором.
Для цього просто потрібно залити продукт в чисті банки і закрутити металевими кришками. Коли банки постоять 15 хвилин, необхідно поставити в глибоку каструлю на вогні. Рівень води повинен бути нижче горлечка банки на 2 - 3 пальця. Коли вода почне кипіти, просто накрийте кришкою і почекайте ще 20 хвилин.
Тепер банки потрібно буде дістати спеціальними щипцями і закатати ключем. Перевернути, закутати рушником так, щоб не було щілин, і чекати 3 дні. Якщо за цей час не вибухнуть, то можна сміливо ставити в комору.
Зберігання свіжого фейхоа
Але якщо немає бажання морочитися з заготівлею фейхоа на зиму, а вітамінні запаси на холодний період потрібні, можна просто зберігати фрукт в камері холодильника. Навіть так вони не позбудуться своїх корисних і смакових властивостей. Головне тільки, щоб була цілою шкірка. Так як сезон збору фейхоа починається в кінці осені, то як раз зиму в холодильнику вони відмінно переживуть.
Здоров'я та краса пов'язані між собою безпосередньо, тому будьте здоровими і красивими. Удачі вам!