Здравствуйте, шановні читачі мого кулінарного блогу!
Літо, спека, одяг прилипає до тіла. Хочете пити? Дивне запитання. Звичайно, хочуть все: звірі, птахи, комахи. Верблюди теж хочуть пити, хоч і можуть обходитися
без води до двох тижнів. А чоловік і поготів, адже ми з вами більш ніж на половину складаємося з води.
До чого я це хилю? Та просто хочу запропонувати смачний рецепт домашнього лимонаду. У спеку, чи знаєте, добре освіжає і втамовує спрагу. Пам'ятаєте, були в деякій державі такі напої: «Буратіно», «Дюшес», «Тархун», «Саяни» – не рівня нинішнім. Те, що сьогодні продається під етикеткою «Лимонад» я намагаюся не купувати, волію домашні компотики або, як у нас називають, узвар.
А тут як раз знайшов замітку як приготувати лимонад будинку. Але це скоріше не лимонад, а суміш з лимонних і апельсинових компонентів, адже лимонад спочатку (з ХVII століття) готувався на основі лимонного соку. А потім вже, коли в XIX столітті Якоб Швепп почав випускати газовані напої з великим розмахом, лимонадом стали називати фруктову воду з різними компонентами.
Поки ми зовсім свихнулись від спеки, почнемо скоріше приготування лимонаду. Візьмемо 4 чистих апельсина, гострим ножичком зріжемо з них цедру тонший, щоб не прихопити білий шар, говорять тоді лимонад НЕ буде гірчити. Цю цедру потрібно замочити в літрі холодної води і додати в неї 2 чайних ложки лимонної кислоти або сік 2-3 лимонів.
Доба нехай ця цедра постоїть так у водичці з лимонною кислотою. А щоб ви не нудьгували, можете зробити фруктовий салат з морозивом. Потім виймаємо цедру з води і пропускаємо через м'ясорубку. Отриману масу кладемо назад в ту ж воду, додаємо ще 2 літра води і засипаємо півтори склянки цукру.
Цю суміш ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки початок закипати – відразу вимикаємо, кип'ятити не потрібно. Все, приготували смачний лимонад будинку. Охолоджуємо його до кімнатної температури і на пару годин – в холодильник. А потім дістаємо, наливаємо в стаканчик, скло відразу пітніє, залпом лімонадік – буль-буль – ляпота !!! А потім ще буль-буль – добре !!! Стійте! Відразу багато не булькає, можна горло застудити, а мені потрібні здорові читачі.
Будьте здорові і до нових зустрічей! Сподобався рецепт домашнього лимонаду – залиште коментар. Не сподобався – залиште два.
До речі, про напої, недавно мені порадили книгу з рецептами кави. Такий каву готують в кращих ресторанах світу, автор книги обіцяє навчити робити його в домашніх умовах. Я особисто більше чай віддаю перевагу, а ось кавоманам, думаю, згодиться.
Всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.