Глінтвейн - навіть у назві цього гарячого напою відчувається теплота, пряність і особлива ніжність. Традиційно його відносять до напоїв зимовим. Він смачний і неповторний, його можна готувати на свята, їм можна пригоститися після зимових катань на ковзанах і санках, їм можна просто доповнити приємний вечір тет-а-тет. Напевно, в магазинах ви зустрічали спеціальний набір спецій для глінтвейну. Для зручності, звичайно, можна ним скористатися, якщо там тільки натуральні інгредієнти. А можна приготувати глінтвейн в домашніх умовах, вибираючи спеції і прянощі, керуючись особистим смаком. До речі, допустимо приготувати алкогольний і безалкогольний глінтвейн.
Інгредієнти:
- вино на сливових або вишневих кісточках - 500 мл;
- цукор - 1-2 ст. ложки (або мед) ;
- апельсин - 50 г;
- кориця - 1 шт.;
- бадьян - 2 шт.;
- свіжий або сушений розмарин - 2 г.
Вихід: 3 порції.
Час готування страви - 15 хвилин.
Калорійність - 50 ккал.
Рецепт безалкогольного глінтвейну будинку
1. Основну насиченість смаку додають апельсини і суміш спецій. Кориця, розмарин і бадьян створюють чудовий ореол аромату і ніжності. Апельсини використовуються часточками, четвертинками або половинками. Принципової різниці немає. Єдиний момент: якщо використовуєте цільну половинку цитрусових, то в самому кінці приготування треба буде видавити сік в напій натисканням на апельсин. Тому нарізаємо цитрусові будь-якими шматочками.
2. Складаємо в невелику каструлю спеції та цитрусові, заливаємо вином. Готується напій, як правило, на сухому червоному вині. Але, якщо вам до смаку більш солодкі вина, тоді можете рішуче використовувати для свого творіння вино на кісточках слив або вишень. І ще один момент: якщо хочете трохи розбавити напій, скористайтеся фруктовим соком (наприклад, вишневим або виноградним).
3. Прогріваємо вино із спеціями до 65-70 С. Важливо не нагрівати вино сильніше, щоб не випаровувався алкоголь.
4. У гарячий глінтвейн додаємо цукор або мед за смаком. Розмішуємо, наполягаємо 10-12 хвилин і проціджуємо.
Зазвичай розливають його ополоником і подають у склянках або гуртках. Це зігріваючий напій, тому подавати його потрібно виключно теплим, а ще краще гарячим (але не гаряче 60 С). Прикрасьте напій часточками цитрусових і шматочками спецій. Закуска для цього напою не потрібна, але ви можете запропонувати гостям сир, печиво або шоколад.
Тепло-смачного вам глінтвейну в самій приємній компанії!