Гречана каша на сніданок - відмінний початок дня! Білок зарядить енергією і подарує відчуття ситості. Ідеологи «Local food#187 - не дарма надають таке значення цариці круп. Історичні рецепти слов'янської їжі виявилися незаслужено забуті. Каші, млинці, тефтелі були на піку популярності два століття тому. І зараз, інтерес до гречки відроджується.
Не багатьом господиням відомо, що у головної крупи не два типу, а три: ядриця, смоленська і продельная. Ядриця називають цілі зернятка з віддаленої оболонкою. Саме вона надає розсипчастість каші. А проділ - це всього лише половинки ядриці. Смоленська крупа виходить шляхом повного очищення не тільки від оболонок, але і від борошняного пилу. Такий вид гречки хороший для запіканок.
Апетитне подорож
Помилково вважати, що гречані страви споконвічно слов'янські. Звичайно, цариця круп прийшла до нас з Візантії. Але ми повинні завмерти в низькому поклоні перед Гімалаями, де на високогірних галявинах і народилася ця культура.
Якщо в Італії, Америці до гречки ставляться поблажливо, називаючи її «турецьким зерном», то в азіатських країнах цей продукт дуже шанують. У Кореї обожнюють «нэнмен» - гречану локшину з курячим бульйоном, а в Японії лапша «соба», що складається з гречаного і пшеничного борошна вважається найбільш здоровою їжею ось уже п'ять століть. Туристам, полюбившим східну кухню, назавжди запам'ятаються парові булочки з гречки. У єврейській кухні каша «варнишкес#187 - являє собою суміш гречки з вермішеллю. Французи задають тон кулінарної моді, ставлять на п'єдестал тільки мед з гречки, а свої гречані млинці вважають кращими млинцями у світі.
Максимум користі
Про корисність гречки всі знають з самого дитинства. Вітаміни, мікроелементи, високий відсоток вмісту поживних речовин і амінокислот роблять цей продукт основою натурального та корисного харчування. Страви з гречки рекомендовані дієтологами при багатьох хворобах. Більш того, на подушках з гречаної лузги самий міцний і здоровий сон! У раціоні літніх людей присутність страв з гречки обов'язково, оскільки тільки в цій крупі мало вуглеводів і багато необхідної для травлення клітковини. Звикли найсмачніше відправляти в рот? Не поспішайте. Гречана маска вважається кращим засобом по догляду за шкірою. Варто тільки додати вершки і мед.
Пора повернути на стіл не тільки гречану кашу. Трохи повороживши з рецептами та технологією можна приготувати з гречки такі неймовірні страви, що не тільки сімейний обід, але і вечірка пройде на вищому рівні!