Масло оселедцеве - інгредієнти
- оселедець - 1 шт
- масло вершкове - 100 гр
- цибуля - 1 шт (середній)
- яйця - 3 шт
- лимон - 1 шт
- оливкова олія - 1 ст ложка
- перець мелений чорний
Оселедцеве масло - дуже смачна закуска. Начебто таке задоволення є і в магазинах. То там по-перше оселедця менше в 5 разів, по-друге, хімії купа для зберігання, а по-третє - ну не таке воно смачне як домашнє.
Оселедець купуємо чи робимо самі домашню пряну оселедець. Я віддаю перевагу 2-й варіант, так як буду 100% впевнена, що воду з калюжі для засолювання не брали.
Оселедець чистимо і відокремлюємо шматочки філе. Робота звичайно копітка через кісточок, але все вимагає праці.
Має вийде, приблизно грам 300-350 філе (якщо вихідний вага її був грам 500).
Яйця варимо в круту. В принципі яйцями можна «розвести» оселедцеве масло. Що я маю на увазі? Додавши ще 2 яйця, ви зробите більший обсяг, хоча втратить трохи в смаку.
З лимона видавлюємо сік (нам треба 2 столові ложки).
Тепер змішуємо в блендері всі наші інгредієнти: філе оселедця, цибулину, яйця і вершкове масло. Маса повинна вийде однорідною, щоб в оселедцеве маслі не було шматочків і грудочок.
Додаємо оливкову олію, лимонний сік і мелений перець (це на ваш смак, наскільки перчене ви любите). І добре розмелюємо в блендері.
Зберігати оселедцеве масло треба в холодильнику. Ви завжди зможете приготувати легкий перекус або сніданок, якщо така заготовка буде у вас вдома. Бутерброд з оселедцевим маслом на чорному хлібі з чашкою солодкого чорної кави - Це задоволення від їжі.
