Селера - зелень Середземноморська. Європейський варіант «нашого#187 - селери - селера. Вона має більш
довгі і потужні стебла. Їстівні не тільки листя і стебла, але і коренеплід. У зеленому листі багато вітаміну С, а корені містять кальцій і натрію. Він підвищує тонус організму, посилює мозкову діяльність, нормалізує тиск і є сечогінним засобом.
Специфічний смак і аромат селера забезпечують містяться в ньому ефірних масел. Тому це пряна зелень.
Людям, які важко переносять спеку, необхідно щодня випивати 30-50 гр соку селери.
Листя селери використовую в приготуванні салатів, стебла незамінні в пікантних супах, а сушений селера - це вишукана приправа до м'яса і риби. Доданий в маринад при консервуванні цей овоч зробить огірки, баклажани і кабачки пряними і яскравими на смак.
Смак селери дуже яскравий і його практично неможливо приховати (заглушити іншими продуктами). Навіть у м'ясних виварених фрикадельках (суп з фрикадельками і селерою), селера буде відчуватися.