Печиво "Кавові зерна"

 Печиво «Кавові зерна»

Розсипчасте, сухе печиво «Кавові зерна» виправдовує назву і зовні нагадує зернятка натуральної кави. А його наполегливий шоколадно-кавовий присмак стане гармонійним супроводом для чашечки ароматного напою.

Інгредієнти:

1. какао - 2-3 ст. л.;
2. кави (натуральний або розчинна) - 2 ст. л.;
3. цукор - 100 г;
4. сметана - 3-4 ст. л.;
5. борошно 130 г;
6. вершкове масло - 140 г;
7. крохмаль (кукурудзяний) - 120 г;
8. сіль.

Розтопивши на повільному вогні, вершкове масло розтираємо з цукровим піском, кидаємо трохи солі.

Додаємо сметану - всі компоненти перемішуємо.

У рідку масу просіваємо борошно і крохмаль.

Слідом також через сито додаємо какао-порошок. Таким способом порошок легше з'єднується з іншими продуктами, не утворюючи грудочок. В черговий раз вимішуємо до однорідності.

Окремо заварюємо натуральну каву приблизно в 50 мл води. Процідивши і позбувшись від крупинок, ароматний напій вливаємо в тісто. Якщо під в засіках не знайшлося натуральної меленої кави, підійде і розчинну. Тут також годяться і сухі суміші типу латте, капучіно та/або сорту ароматизованої кави.

Замішуємо пластичне, рівномірно забарвлене шоколадно-кавове тісто. Його текстура близька до пісочного і тіста для вареників одночасно, тобто в роботі маса «слухняна», податлива і без зусиль набуває бажану форму.

Відщипуємо шматочки тіста розміром, наприклад, з горіх. Спочатку скачуємо кульку, з якого запросто витягуємо подобу еліпса. Овальні заготовки, дотримуючись невелику дистанцію, рядами викладаємо на деко з пергаментом.

За допомогою дерев'яної шпажки/зубочистки або звичайного ножа в «бочоночках» продавлюємо по поглибленню - проводимо характерні для кавових зерен поздовжні лінії. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духову піч і, знизивши температуру до 180 градусів і печемо наші мініатюрні вироби 12-15 хвилин.

При зазначених дозування інгредієнтів і розмірі заготовок на виході отримуємо близько 90 печенюшек. Невагоме печиво «Кавові зерна» в повній мірі відповідає виразу «на зубок» і так складно встежити за кількістю з'їденого.

Можна також порекомендувати смачненьке сирне печиво, рецепт з фото якого є на сайті.