Особливості приготування риби

 Здравствуйте, шановні читачі againing.com!

Знання особливостей приготування риби, секретів її обробки та зберігання допоможуть Вам зберегти сили, час і гроші. Пропоную деякі нотатки.

Особливості приготування риби:

• Карп буває особливо смачний з вересня по квітень, щука смачніше з лютого по квітень, минь чудовий в січні, а форель смачніша з травня по серпень.
• Щоб під час чистки риба не норовила вислизнути з рук, слід опустити пальці в сіль.
• Якщо при обробці риби Ви випадково розіллється жовч, потрібно те місце, куди вона потрапила, потерти сіллю і потім вимити.
• Щоб свіжа річкова або озерна риба (особливо щука) не віддавати тванню, її потрібно після патрання гарненько протерти сіллю і вимити в холодній воді.
• Раків, крабів, креветки, мідії потрібно варити тільки в сильно киплячій підсоленій воді.
• Уникнути неприємного запаху при смаженні риби Вам допоможуть скибочки сирої картоплі. Очистіть картоплину, помийте, наріжте скибочками і покладіть в сковороду, де смажиться риба.
• Якщо Ви не хочете, щоб при смаженні риба розвалювалася на шматки, посоліть її і залиште так хвилин на 10-15, щоб вбралася сіль.
• Посуд не буде пахнути рибою, якщо її протерти шматочком тканини, змоченим в оцті. Допоможе також промивання холодною водою з милом.
• Влітку, за відсутності холодильника, свіжа риба збережеться довше, якщо її перекласти листям лопуха або кропиви і залишити в тіні, де немає мух.

Мій блог ще розвивається, стаття «особливості приготування риби» буде постійно оновлюватися. Якщо цікаво – заходите в гості. А ось і кілька рибних страв: "лин по-угорськи", "рибка в картопляної сорочці". Готуйте, діліться враженнями.

На все добре і до нових зустрічей!

З повагою, Петро Малашенко.