Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Особливості приготування риби

Автор: Петро | Рубрика: Кулінарні хитрості

 Здравствуйте, шановні читачі againing.com!

Знання особливостей приготування риби, секретів її обробки та зберігання допоможуть Вам зберегти сили, час і гроші. Пропоную деякі нотатки.Фото: Особливості приготування риби

Особливості приготування риби:

  • Карп буває особливо смачний з вересня по квітень, щука смачніше з лютого по квітень, минь чудовий в січні, а форель смачніша з травня по серпень.
  • Щоб під час чистки риба не норовила вислизнути з рук, слід опустити пальці в сіль.
  • Якщо при обробці риби Ви випадково розіллється жовч, потрібно те місце, куди вона потрапила, потерти сіллю і потім вимити.
  • Щоб свіжа річкова або озерна риба (особливо щука) не віддавати тванню, її потрібно після патрання гарненько протерти сіллю і вимити в холодній воді.
  • Раків, крабів, креветки, мідії потрібно варити тільки в сильно киплячій підсоленій воді.
  • Уникнути неприємного запаху при смаженні риби Вам допоможуть скибочки сирої картоплі. Очистіть картоплину, помийте, наріжте скибочками і покладіть в сковороду, де смажиться риба.
  • Якщо Ви не хочете, щоб при смаженні риба розвалювалася на шматки, посоліть її і залиште так хвилин на 10-15, щоб вбралася сіль.
  • Посуд не буде пахнути рибою, якщо її протерти шматочком тканини, змоченим в оцті. Допоможе також промивання холодною водою з милом.
  • Влітку, за відсутності холодильника, свіжа риба збережеться довше, якщо її перекласти листям лопуха або кропиви і залишити в тіні, де немає мух.



Мій блог ще розвивається, стаття «особливості приготування риби» буде постійно оновлюватися. Якщо цікаво – заходите в гості. А ось і кілька рибних страв: "лин по-угорськи", "рибка в картопляної сорочці". Готуйте, діліться враженнями.

На все добре і до нових зустрічей!

З повагою, Петро Малашенко.

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: