Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Лінь – дуже смачна риба, спробую описати для вас приготування лина по-угорськи.
Потрібні такі продукти:
- лин – 800 гр .;
- овочі (морква, селера, коріння петрушки) – 250 гр .;
- цибуля ріпчаста – 80 гр .;
- жир – 50 гр .;
- сметана – 1 стакан;
- оцет 3% – півсклянки;
- біле сухе вино – півсклянки;
- сіль, перець чорний мелений, червоний перець за смаком
Свіжого лина обробляв,, відрізаємо голову і хвіст, промиваємо, нарізаємо порційними шматками. Оцет доводимо до кипіння, обдаємо їм рибу і залишаємо її в оцті на 10 хвилин. Потім оцет потрібно злити в інший посуд.
Морквину, селера, коріння петрушки потрібно почистити, помити, натерти на крупній тертці і покласти в каструлю з рибою. До овочів додати 30 гр. жиру, долити трохи кип'яченої води, щоб вона не покрила рибу, і тушкувати до напівготовності.
Лук очистити, нарізати невеликими кубиками й обсмажити на невеликій кількості рослинного масла. Лук з тушкованими овочами викласти на дно каструлі, шматки риби помістити зверху. Залити 120 гр. окропу, додати вино, оцет, сіль і перець за смаком. Гасити приблизно 20 хвилин. Щоб завершити приготування лина, блюдо слід залити сметаною і перемішати, струшуючи каструлю. Приємного апетиту!
А ось ще один "рибний" рецепт як смачно посмажити рибу.
З повагою, Петро Малашенко!