В умовах постійної нестачі часу дуже важливо, щоб приготування обіду або вечері не забирало багато часу, тому потрібні рецепти, готувати по яким можна швидко і смачно. Одним з таких практичних страв є овочеве рагу з кабачками і баклажанами - ситне, смачне, вітамінне! Потрібно всього 30 хвилин, включаючи підготовку всіх складових. Тому не полінуйтеся і приготуйте це блюдо!
Рецепт овочевого рагу з кабачками
Інгредієнти:
- болгарський червоний перець;
- помідори;
- кабачок (можна використовувати будь-який сорт);
- цибуля ріпчаста жовтий;
- морква;
- баклажани;
- сіль і спеції - на особистий смак;
- соняшникова олія;
- петрушка для прикраси.
Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 35 ккал.
А тепер розглянемо, як приготувати овочеве рагу:
1. Всі овочі ретельно вимити. Очистити цибулю від лушпиння, зрізати хвостики у перцю, баклажана і кабачка.
2. Далі потрібно нашаткувати все інгредієнти:
- великими кубиками нарізаємо баклажани-
- такими ж за розміром кубиками нарізаємо кабачки і перець-
- цибулю теж нарізати крупно-
- морквину натерти на тертці-
- помідори шинкують часточками.
3. Розігріваємо глибоку сковорідку, вливаємо в неї олію і теж його розігріваємо (досить сильно), зменшуємо вогонь до середнього.
4. Висипаємо в гаряче масло кабачки і баклажани, смажимо їх приблизно 5 хвилин, не забуваємо акуратно помішувати дерев'яною лопаткою.
5. Далі можна додавати в рагу цибулю, моркву і помідори. При необхідності доливаємо масло.
6. На цьому етапі можна посолити, поперчити страву, за бажанням додати інші спеції.
Рагу з баклажанами готово! Примітність цієї страви полягає в тому, що подавати його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді, і подається як самостійне блюдо і як доповнення до гарніру. Відмінно поєднується з рисом, картоплею, гречкою і т. д.
Приємного апетиту!
Наступного разу розповім як приготувати смачний розсипчастий плов!