Lea Perrins власник марки і секрету соусу
Відтворити його будинку - неможливо, оскільки більшість інгредієнтів додаються в дуже маленьких кількостях на дуже великий обсяг.
Наприклад на 10 кг соусу йде:
- 4 г запашного перцю
- 1 г імбиру
- 4 г селери
- 1 г перцю чилі
- 4 г мускатного горіха
- 10 г естрагону....
Основу соусу становить томатна паста (950 г на 10 кг соусу). Крім того технологія приготування засекречена.
Кардіні, до речі, пізніше продав свій ресторан і переїхав жити в США. Сам же ресторан стоїть і досі є історичною пам'яткою Тіхуани.
PS: одомашнена російський салат Цезар:
- листя салат ріжуться на шматочки
- додаються шматочки копченої курячої грудинки
- треться твердий сир
- додаються сухарики
- все заливається майонезом і перемішують.
Ви знаєте, це теж дуже смачно. Не можна сказати, що запечена з салом картопелька - це дурниця. Так і про спрощений варіант «Цезаря» не можна сказати, що - не смачно. Смачно. Смачно навіть Цезар з креветками або копченою ковбасою. Але політ не той і високих нот замало)))) Ось скільки цікавого можна дізнатися лише написавши статтю.