В Європі за популярністю ківі займає друге після ананаса місце. У нашій країні він став з'являтися на прилавках після розвалу СРСР. В даний час ківі вже перестав бути «екзотичним» фруктом. І вживають не тільки у свіжому вигляді, але ще й роблять чудове і ароматне варення з ківі.
Ківі - це ніжний багатий вітамінами фрукт. Соковита м'якоть ківі, за смаком нагадує суницю з аґрусом. Ківі містить велику кількість вітамінів А, В, С, мінеральних солей, дубильну кислоту, а також ферменти, які здатні растворят білок.
Вживання 1 кг ківі замінює собою добову норму вітаміну С. У зв'язку з цим ківі рекомендується вживати для підвищення імунітету, для підвищення опірності організму інфекціям. Крім того ківі допомагає боротися зі стресом.
У ківі міститься велика кількість магнію, мінеральних солей, клітковини. Все це сприяє нормалізації травлення і виведенню холестерину. Ківі зменшує утворення тромбів.
Але людям, схильним до алергії, цей фрукт треба вживати обережно.
Дозріває фрукт восени. Для того щоб визначити дозрів фрукт, на нього натискають. Якщо він злегка м'який - значить стиглий - якщо ківі занадто м'який - значить перезріло. Якщо фрукт недостатньо дозрів, то його рекомендується покласти на сонце, і ківі швидко прийде в норму.
Варення з ківі - рецепт домашньої заготовки.
Ківі - 10 кг;
Цукор - 0.5 кг;
Лимонна кислота - половина чайної ложки.
Ківі необхідно порізати, засипати цукром, дати постояти.
Через деякий час ємність з ківі ставимо на вогонь.
Помішуючи, доводимо до кипіння.
Після цього прибираємо з вогню і даємо постояти ще 10 хвилин.
Через 10 хвилин знову ставимо на вогонь і варимо, помішуючи, 30 хв. Періодично знімаємо пінку.
Готове варення виливаємо в стерилізовані банки і перевертаємо. Накриваємо варення з ківі рушником і даємо постояти 3-4 години. Потім ставимо в холодне місце.
Автор статті: Тетяна Грецька