Хочете порадувати своїх улюблених незвичайним блюдом? У цій статті я хочу поділитися рецептом морквяного соусу, який прикрасить вигляд і смак будь-яких ваших гарнірів, від вареної картоплі до простих макаронів.
Рецепт приготування дуже простий, дістався мені від мого минулого роботи. У ньому немає нічого складного, і в принципі все робиться на ваш смак і очей.
Морквяний соус - рецепт домашньої заготовки.
250 мл вершків,
500 мл молока,
2 ст. ложки свіжої сметани,
0,5-1 кг очищеної моркви,
цукор,
сіль,
2 ст. ложки рослинної олії,
2 ст. ложки борошна.
Одразу ж поясню, морквяний соус за смаком повинен бути більш солодкий, ніж солоний, тому збалансуйте все на свій смак.
На дошці моркву нарізаємо коліщатками (зручно, якщо є для різання овочів). Далі ці коліщатка розрізаємо на соломинки.
На розігріту сковороду ллємо 2-і ст. ложки олії. Обсмажуємо моркву так, щоб колір став трохи яскравіше, ніж зазвичай.
Далі наливаємо склянку води і тушкуємо її протягом 15 хв. Важливо не перетушить моркву, тому пробуємо її, вона повинна бути не занадто твердої, але і не м'якою.
Коли випарується вся вода, перемішуємо моркву, і додаємо 250 мл вершків. Даємо моркви насититися ними, виливаємо 0.5 літра молока.
Перемішуємо всю масу, додаємо борошна. Знову перемішуємо і тушкуємо до придбання густоти. Соус ні в якому разі не повинен бути дуже рідким.
Під кінець додаємо сметани, цукор, сіль за смаком і тримаємо останні 3 хв. Готово!
Соус зберігати краще в звичайній каструлі, його можна підігрівати кілька разів. Він підійде для будь-яких гарнірів, і дуже корисний і смачний буде вашим дітям. Приємного апетиту!