Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Соус Бешамель з сиром

Автор: admin | Рубрика: Пізнавально

Фото - Соус Бешамель з сиром

Завдяки своєму вишуканому та незмінного смаком соус Бешамель вже давно став королем всіх соусів, а своє коронне місце він отримав в європейській кухні.

Згідно з однією з версій, цей соус вперше був приготований у Франції маркізом де Нуантелем Луї де Бешамелем, який служив при дворі при Людовіку XlV керуючим двором.




Соус Бешамель з сиром - один з найпопулярніших і смачних варіантів приготування.

Соус Бешамель з сиром - рецепт домашньої заготовки.

Для його приготування знадобиться:

- 250 грамів молока;

- 1,5 ст. ложки пшеничного борошна;

- 30 грамів вершкового масла;

- 125 мл бульйону;

- 3 ст. ложки твердого сиру;

- мелений чорний перець, суміш трав, сіль.

За бажанням сир можна використовувати будь чеддер, пармезан або горгонзолу з цвіллю, головне щоб він добре плавився.

На сковороді слід розтопити масло, потім додаємо борошно і доводимо її до жовтого кольору, потім додаємо дрібно нарезанныйлук.

Всю масу трохи обсмажуємо і після цього додаємо тонкою цівкою молоко. Даємо масі 15 хвилин покипіти на дрібному вогні.

На наступному етапі злегка остигнула масу потрібно пропустити кілька разів через сито і після цього вливаємо в неї бульйон (при відсутності бульйону його можна замінити молоком) і знову доводимо до кипіння.

Потім додаємо потертий твердий сир і ретельно перемішуємо.

Останній етап - додаємо половину чайної ложки сухих трав. Тримаємо на вогні приблизно 10 хвилин, до повного розплавлення сиру і солимо і перчимо за смаком.

Соус бешамель з сиром чудово підходить для запікання. Перед запіканням їм часто поливають овочі.

Відварену спаржу, кабачки, брокколі або кольорову капусту укладають на деко, поливають соусом бешамель, зверху посипають сиром і панірувальними сухарями і запікають в духовці.

Соус бешамель приголомшливо смачний, тому іноді його використовують у якості основного блюда.

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту