Не знаю як вам, але для мене приготувати борщ, та ще й щоб він був смачний - це дуже складний і трудомісткий процес.
Але останнім часом я отримую від цього справжнє задоволення. А знаєте чому?
Справа в тому, що я за раніше роблю заготовку для борщу і закатують її в порційні баночки.
І коли чоловік, або діти просять приготувати смачний борщик, я роблю це із задоволенням і за дуже короткий час.
Рецепт домашньої заготовки для борщу.
Нам знадобиться: (на 10 літрових банок)
3 кг свіжої капусти
4 кг буряків
1,5 кг цибулі
1,5 кг моркви
500 грам яблук (бажано кислі)
2 кг помідор
0,5 літра олії
0,5 літра води
по 3 ст. ложки солі і цукру
Приготування заготовки для борщу:
Капусту, буряк, цибулю, моркву, помідори і яблука ріжемо так, як зазвичай робимо це для борщу, солимо і сахарим за смаком. Можна додати лавровий лист, перець, селера (вообщем то, що ви звикли додавати в борщ).
Заливаємо підготовлені овочі водою і олією, ставимо на вогонь і варимо протягом 30 хвилин.
Готову заготовку для борщу розкладаємо по банках, закочує їх і перевертаємо догори ногами.
Через добу можна опускати банки в льох.