Чорноплідна горобина дуже смачна і корисна. Вона широко використовується в медицині та кулінарії.
Чорноплідна горобина містить в своєму складі велику кількість вітаміну Р, Е, К, аскорбінової, нікотинової, фолієвої кислоти, рибофлавіну і тіміан. Вона багата різними мікроелементами - залізом, марганцем, йодом, а також дубильні, пектинові речовини.
Завдяки своїм властивостям, горобина застосовується для профілактики захворювань нервової, серцево-судинної системи, органів травлення. Вона сприяє розширенню судин, зниженню артеріального тиску.
У зв'язку з тим, що чорноплідна горобина стимулює жовчовиділення, її рекомендують застосовувати хворим, страждаючим гастритом з недостатньою секреторною функцією. Крім того, застосування чорноплідної горобини сприяє підвищенню імунітету, очищенню організму від токсинів, лікування травного тракту.
Однак слід пам'ятати, що не всім корисна чорноплідна горобина. Її не рекомендують вживати людям, що страждають тромбофелитами, запорами, хвороби дванадцятипалої кишки і шлунка.
З горобини можна готувати і соки, компоти, морси і навіть сиропи. Але найсмачнішою є заготовкою варення з чорноплідної горобини. І сьогодні ми вам розповімо, як його приготувати.
Збирають горобину в жовтні, коли концентрація корисних властивостей досягає максимуму.
Рецепт приготування варення з чорноплідної горобини.
Інгредієнти:
1. Чорноплідна горобина - 1 кілограм.
2. Цукор - 1 кілограм.
3. Вода - 1 стакан.
Процес приготування:
Ягоди чорноплідної горобини перебирають, ретельно промивають і висипають у гарячий цукровий сироп.
Потім ягоди залишають, прикривши чистою серветкою.
Через вісім годин ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
Потім варення знімають з вогню і витримують ще кілька годин. Після цього варення знову ставлять на вогонь і варять до готовності.
Варення з чорноплідної горобини готове, якщо ягоди опустилися на дно.
Приємного апетиту!
Автор статті: Тетяна Грецька