Свіжа квасоля взимку - реальність!
Літня пора, на вулиці сонечко, а на дачній ділянці підростає квасоля. Як би спромогтися і поласувати нею в холодну зимову пору? Простіше простого - вам треба законсервувати квасоля! Повірте, це не відніме у вас багато часу і сил, а результат змусить жмуритися від задоволення. Беремо побільше молоденьких стручків і починаємо домашню заготовку!
Як законсервувати квасоля?
Для початку, звичайно ж, помиємо наші стручки, адже на них напевно зазіхав не один жучок.
Потім на око нарізаємо їх на невеликі шматочки довжиною близько трьох сантиметрів.
Далі беремо містку каструльку, наливаємо в неї води, ставимо на вогонь і чекаємо, коли вона закипить.
Потім у киплячу воду опускаємо нарізані стручки квасолі на п'ять-шість хвилин, не більше.
Тепер щільно утрамбовуємо їх в заздалегідь підготовленої банку, заливаємо п'ятипроцентним розчином солі і прикриваємо кришечкой.Для прикладу: на 950 грамів води - 50 грамів солі. Майже готово!
Залишилося тільки простерилізувати банку в киплячій воді близько тридцяти хвилин. Наприкінці стерилізації обов'язково додаємо в наші консерви оцтову есенцію.
Ось приблизна дозування: на одну літрову банку необхідно додати одну чайну ложечку 80-ти відсоткової оцтової есенції.
Увага! Ні прянощі, ні цукор в квасоля додавати не потрібно. Ну от і все, ми змогли законсервувати квасоля!
Тільки не забудьте, що перед вживанням в їжу всю рідину з банки потрібно буде злити, а квасоля ретельно промити водою. А для кращого очищення від оцтової кислоти стручки можна замочити у воді годин на п'ять-шість. Вона буде як свіжа.
Ось такий нехитрий рецепт допоможе запастися на зиму, і в холодні деньки можна буде нагородити себе за старання чудовим салатом з вареною квасолею, або ж зігрітися смаженої, зі смачним цибулькою і маслечком або приготувати квасоля з овочами. Смачного!
Автор статті: Маргарита.