Соус «Дзадзикі» - це соус з Греції, який створюється звичайно на основі залени, часнику, огірків і густого йогурту. Завдяки такому складу, він має прекрасний освіжаючий смак, який є неоціненним у спекотний літній період.
Соус Дзадзикі подається зазвичай у спеціальній соусниці, щоб можна було в неї вмочувати овочі, різні грінки, хліб і крекери. Крім такої подачі, цю приправу використовують як доповнення до гарячого блюда, як риби, так і з м'яса або птиці. Він відмінно підходить до картоплі, запеченої прямо в шкірці в духовці.
Орієнтовним часом його приготування буде двадцять п'ять хвилин. Обов'язково потрібно буде дати можливість йому настоятися.
Соус Дзадзикі: рецепт
Для приготування чотирьох порцій соусу потрібно:
• триста грам густого «грецького» йогурту, не має ніяких добавок;
• довгий огірок, має середній розмір і вага близько двохсот п'ятдесяти грам;
• чотири гілочки кропу;
• маленька жменю листочків м'яти;
• два зубчики часнику;
• дві маленькі ложки соку лимона;
• дві маленькі ложки оливкової олії.
Огірок потрібно розрізати вздовж навпіл. Далі очистити його від шкури, прибрати за допомогою ложки насіння. М'якоть нарізати на маленькі шматочки і змішати з половиною маленької ложки солі.
Далі покласти в друшляк і залишити на двадцять хвилин, щоб стекла зайва рідина, яка не буде потрібна в цьому соусі. Далі потрібно дрібно нарубати зелень, щоб вийшла одна велика ложка кропу і таку ж кількість м'яти. Часник потрібно натерти на дрібній тертці.
Змішати в мисці всі інгредієнти. Потрібно обов'язково спробувати. Якщо є необхідність, то рекомендується додати рецепт соусу дзадзикі трохи солі.
Соус обов'язково поставити в холодильник на годину, а краще на всю ніч, щоб смаки всіх інгредієнтів змогли перемішатися.