Апельсини і мандарини прийнято є, очищаючи їх від шкірки. А ось викинути ці ароматні скоринки якось шкода. Я зазвичай додаю в різні десерти: торти, пироги, печива.
А ще мене навчили варити з апельсинових скоринок дуже смачне і ароматне варення. Приготувати його дуже просто.
Варення з апельсинових кірок - рецепт солодкої заготовки
Що нам знадобиться:
1 кг апельсинових скоринок (або мандаринових)
1,6 кг. цукор
0,5 л води
Приготування варення з апельсинових кірок:
Апельсинові скоринки заливаємо водою і залишаємо їх на 24 години вимочуватися. За цей час воду слід поміняти кілька разів.
Потім розмочені скоринки розрізаємо на тонкі смужки, заливаємо водою, ставимо на вогонь і бланшируем їх в киплячій воді 2
хвилини.
Після цього зливаємо воду, і знову заливаємо апельсинові корчки чистою водою і кип'ятимо їх ще кілька хвилин і знову зливаємо воду.
Готові скоринки заливаємо цукровим сиропом ( 1,6 кг цукру розчиняємо 0,5 л. води)і варимо їх в один прийом.
В кінці додаємо сік з одного лимона і свіжу цедру апельсина.
Готове варення розкладаємо в стерилізовані баночки і закриваємо кришкою.