Коли настає пора заготовок на зиму, кухні багатьох господинь перетворюються на міні консервні заводи.
І, звичайно навіть у наш сучасний час баночка маринованих огірочків чи помідорів, вирощених на власному городі, буде вельми до речі до страв на зимовому столі.
Але от своє ставлення до варення, на приготування якого йде багато сил і часу слід переглянути. Адже при здоровому способі життя, і відмову від зайвих калорій, варення потрібно зовсім небагато, всього лише кілька ложечок до вечірнього чаю.
Сьогодні заморожені фрукти в морозильній камері - це найкраща і корисна консервація на зиму. У заморожених фруктах зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, наявні на момент заморозки. А по своїй живильній цінності заморожені фрукти нічим не відрізняються від свіжих.
Черешня відноситься до тих фруктам, в яких поєднуються відмінні смакові якості і корисні властивості. Перш за все, ця ягода є джерелом великої кількості антиоксидантів, які уповільнюють старіння. Вона здатна нормалізувати обмін речовин і має тонізуючий ефект.
Саме тому, дуже важливо при заготівлі на зиму зберегти в черешні максимальну кількість корисних речовин, які губляться під час термічної обробки ягід при варінні варення з черешні або приготуванні компотів.
Як заморозити черешню: рецепт
Заморозити черешню, як втім, і інші ягоди можна як у натуральному вигляді, так і без кісточок.
Заморозку черешні в домашніх умовах виробляють в низькотемпературної морозильній камері або морозильній камері холодильника. Найоптимальнішою для заморозки є діапазон температури від -18 ° С до 23 ° С.
Заморожена черешня здатна зберігається до наступного сезону. Слід пам'ятати, що процес заморозки з наступним зберіганням можливий і при більш низькій температурі, але при цьому, термін використання цих ягід зменшується до трьох місяців.
- Технологія заморозки черешні
Отже, щоб заморозити черешню необхідно ретельно перебрати ягоди, видалити плодоніжки, промити і ретельно обсушити їх серветкою. Потім розкласти ягоди на деко і поставити в морозильну камеру.
Далі ягоди слід висипати в поліетиленові пакети для подальшого зберігання. Заморожена без кісточок черешня втратить форму, але буде не менш смачною і корисною.
Існує ще один спосіб заготівлі на зиму - це зберігання замороженої черешні попередньо провареної в сиропі.
Для цього перебрані, очищені від плодоніжок ягоди без кісточок бланшують в цукровому сиропі кілька хвилин, а потім поміщають в спеціальні формочки і заморожують.
Потім вийнявши форми з морозильної камери, опустіть їх на кілька секунд в теплу воду, щоб заморожені ягоди відстали від стінок і дна. Отримані брикети з черешні, необхідно загорнути у фольгу і помістити на тривале зберігання в морозилку.
Заморожена черешня є не тільки корисним фруктом в раціоні людини в зимовий період, але може служити чудовою прикрасою святкового столу, а пироги з начинкою з натуральної черешні куди смачніше традиційної випічки зі звичайним варенням.
А ще пропонуємо заготовити на зиму незвичайне варення з черешні з горіхами.