Кабачки - це відмінний дієтичний продукт, який при своїй низькій калорійності (двадцять чотири калорії на сто грам) відрізняється високим вмістом корисних речовин і вітамінів.
Цей овоч можна не тільки тушкувати, смажити, запікати, класти пироги і додавати його в суп, але також робити з нього чудовий соус-приправу.
В ніжній м'якоті кабачка є легкоусвояемая клітковина, а також невелика кількість білка, ненасыщеных жирних кислот та деяких сахаридів. Це овоч збагачує людський раціон залізом, фосфором і калієм, а також комплексом вітамінів (групи В, А, Е, РР і С).
Кабачкові страви можна рекомендувати для того, щоб усувати набряки і застійні явища. Вони будуть дуже корисні людям із захворюваннями судин, печінки, серця, нирок, а також для пацієнтів з алергією, діабет, артрит, гіпертонією.
Соус з кабачків: рецепт
Соус з кабачків є смачним і ніжним стравою. Для його приготування знадобиться:
Для отримання смачного і однорідного страви потрібно правильно підготувати і нарізати всі овочі. Для початку чистимо кабачки від шкірки, видалимо з неї серцевину і крупно натремо. Таким же чином вчинити з морквою.
Цибулину нарізати дуже дрібними кубиками. Болгарський перець очистити від насіння, а у томата видалити плодоніжку - нарубати ці компоненти у вигляді невеликих кубиків.
Всі овочі, крім кабачків, помістити в невелику каструлю, додати чверть склянки води і тушкувати протягом години на дуже маленькому вогні.
Далі помістити до інгредієнтів кабачки, додати перець, трохи солі і будь-які приправи за власним смаком. Готувати соус ще протягом п'ятнадцяти хвилин на дуже маленькому вогні.
Потім зняти з плити, за допомогою блэндера збити всі компоненти до отримання однорідної маси, щоб не було грудочок. Знову поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, додати шматочок вершкового масла. При бажанні можна всипати цукор або трохи меду.
Отриманий смачний соус з кабачків відмінно підійде до крупах, картоплі, м'ясних страв, а також риби. Причому, його можна вживати як в холодному вигляді, так і гарячому, а також самостійно, намазавши на ранковий тост.