Паста - Це, власне, італійське позначення макаронних виробів. Спагетті, пенне, рігатоні, тальятелле, феттуччіні виготовляються тільки з твердих сортів пшениці. Як правило, в макарони, вироблені на своїй батьківщині, коштують у кілька разів дорожче російських побратимів. Однак і серед них є гідні, але недорогі кандидати на звання «справжньої» пасти. Шляхом методом проб і помилок ви знайдете ідеальні макарони для кращих страв.
Готову пасту італійці вживають з різними соусами, основою яких є м'ясо, гриби, овочі, морепродукти, сири. Головним секретом приготування «правильних» макаронних виробів є принцип «альденте», згідно з яким, паста, на наш слов'янський смак, виходить трохи недовареною, з жестковатой серцевиною всередині. Спробуйте скоротити зазначений час варіння на упаковці на 1 хвилину, можливо в вас спить справжній італієць, що знає толк в хорошій їжі. Більш вишукані варіанти доречні для званих обідів і вечерь, а прості - в якості другої страви візьмуться «на ура» вашими домочадцями. Ось цей простий рецепт ми сьогодні і приготуємо, паста з грибами (печерицями) і шинкою вийти ситної, смачною і домашньою.
На 4 порції пасти потрібно:
- макарони спагетті - 500 г;
- гриби печериці - 200-300 г;
- шинка (шинка ковбаса) - 200-300 г;
- цибуля - половинка або 1 невелика цибулина;
- сметана - 200 г;
- сіль, перець - згідно вашим предпочтеніям;
- вершкове масло - приблизно 10 г для обсмажування цибулі, грибів та шинки.
Час готування страви - 25 хвилин.
Калорійність - 200 ккал.
Як приготувати пасту з грибами і шинкою з фото
1. Лук ізмельчаем-
2. Гриби ріжемо впоперек. Гриби великі можна і мельче-
3. Шинку нарізаємо кубікамі-
4. На вершковому маслі необхідно обсмажити гриби хвилин 15. До обсмаженою грибам відправляємо цибулю, готуємо його до напівпрозорості, туди ж відправляємо шинку. Через хвилини дві додаємо сметану, солимо, перчимо. Ще через хвилину гасимо вогонь-
5. Відварюємо спагетті протягом 9 хвилин або за інструкцією на упаковці. Так, і не забудьте підсолити воду-
6. Викладаємо готові спагетті на тарелку-
7. Зверху макарони рясно поливаємо нашим шинки-грибним соусом.
Витратили буквально 20 хвилин - і дуже смачна домашня паста з шампіньенов готова!
Смачного!