Подобається абсолютно всім - пиріг з куркою найніжніший і простий
Автор: admin | Рубрика: Кулінарні хитрості
Розрізаємо курячий пиріг, коли він трохи охолоне. Просто, але досить ситно виходить.
Пиріг з куркою і капустою
Інгредієнти:
- кефір - 700 мл;
- яйця - 2 шт. крупного розміру;
- сода -? ч. о.;
- борошно - приблизно 180 г;
- рослинне масло - 3-4 ст. о.;
- капуста - 300 г;
- філе куряче (відварне) - 350-450 г;
- цибуля - 1 шт.;
- соль;
- мелений перець (чорний, червоний) ;
- чебрець.
Один з варіантів елементарної у приготуванні, але смачною і ароматною випічки - наливні, вони ж заливні пироги. Не потрібні довгий заміс, расстойка тесту, годиться як солодке, так і м'ясне, рибне, овочеве, грибне наповнення.
Так, ніжне м'ясо курки, доведена до напівпрозорості капуста і пряна нота чебрецю поєднуються один з одним і створюють ідеальну за смаком, текстурою начинку для несолодкого пирога. Незважаючи на простоту рецепта, виріб виглядає презентабельно і здатне прикрасити застілля будь-якого рівня.
Віночком до легкої піни збивають яйця, спеції і 2 ст. л. масла.
Вливають кефір - перемішують.
Усипавши розпушувач і частинами борошно, замішують в'язке тісто. Консистенція тут близька з тесту для традиційних оладок.
Підготовляють компоненти для начинки: попередньо відварене м'ясо птиці розривають по волокнах або ріжуть великими шматками, сегмент білокачанної капусти шаткують соломкою середнього розміру, від жорстких стебел чебрецю / чебрецю відривають зелене листя, ріпчаста цибуля, очистивши, рубають дрібними кубиками.
На розпеченій сковороді, прогрів одну-дві ложки рослинної олії, до характерного золотистого відтінку обсмажують цибулю і трохи листя чебрецю.
Сюди ж викладають нашатковану капусту. Не знижуючи температуру, дозволяють листам розм'якнути.
Додають до капусти курку - перемішують.
Кинувши спеції, накривають кришкою, зменшують вогонь і гасять капусту з куркою 7-10 хвилин.
У вогнетривку форму виливають? рідкого тіста, рівномірним шаром розподіляють капустяно-курячу начинку.
Потім - другу половину тіста. По всьому периметру заготовки розкидають листочки чебрецю і ставлять у розігріту до 220 градусів духову піч. Випікають пиріг, знизивши температурну позначку до 180 градусів, на середньому рівні близько 30 хвилин.
Злегка остудити, апетитний пиріг з куркою і капустою виймають з форми. Борошняної шар рівномірно пропікається, при цьому з'являється рум'яна, підсушена з усіх боків скоринка, яка швидко відходить від стін ємності.
З такою випічкою обід, вечеря стають особливо ситними і по-домашньому «душевними».